做飯是一種技能，更是一種興趣。我身邊有很多會做飯的人，每次到他們家里去做客都會感慨萬千。其實會做飯真的是一件很棒的事情呢！自己可以靠著自己的雙手做出美食，不僅可以讓自己更開心，也可以為朋友們帶來快樂?？纯此麄兊膹N房，各種各樣的調(diào)味料都很齊全，跟我的廚房一對比就見高下。果然，會用調(diào)料也是很重要的呀！
我的廚房里也有很多的調(diào)料，但是我并不會用它們。作為廚房小白的我，雖然有一顆想要學(xué)好做飯的心，但是實際情況卻讓人捂臉，每次做出餓菜肴都被嫌棄。我炒菜都會放很多調(diào)料，并以為只要調(diào)料充足，菜就不會太難吃。后來才知道，其實調(diào)料也不可以亂用的，用得不好反而會讓菜肴更難吃。不得不說，調(diào)料用得好就是錦上添花，用得不好就會直接毀掉一盤菜。
比起亂加調(diào)料，還不如直接吃水煮菜。因為食物本身的味道才是我們應(yīng)該注重的，很多不會煮飯的人往往會忽略掉這一點。為了讓自己更快學(xué)會煮飯，我向朋友虛心求教，后來了解到了很多關(guān)于香料的知識。以后再用這些香料的時候，腦子里就會知道它各自的作用，這樣就可以避免亂用調(diào)料的尷尬了。
煮飯時我們都會加一些調(diào)料，調(diào)料是為了讓菜更加美味。煮肉的時候加的一些香料主要是為了去除肉中的腥味，一般而言，八角，桂皮，香葉一類的香料是比較常見的。燉豬肉，燉牛肉的時候一般都會加一些，去除腥味，提香。除了這些香料，我們其實還有兩種可以用來去腥的香料。一般人不知道，經(jīng)驗豐富的廚師才懂。
第一種就是白芷。白芷味道微苦，氣味很香，個頭比較大，顏色純白。一般有經(jīng)驗的廚師燉肉的時候都會加點白芷。白芷作為一種去腥的食材還是蠻有效的，除了去腥，它還可以很大程度上的提高肉的香味。但是，這種作用比較強大的香料不適合一次用太多，如果超量，湯水會變苦。一般而言，如果加了白芷，還要加一些白豆蔻來搭配，這樣它的香味才會充分的發(fā)揮出來。關(guān)于它的用量，一斤肉只要一克白芷足以。
一般而言，如果加了白芷，還要加一些白豆蔻來搭配，這樣它的香味才會充分的發(fā)揮出來。關(guān)于它的用量，一斤肉只要一克白芷足以。第二個是高良姜。它的味道微微辛辣，氣味很香。它還有一個名字叫做良姜，顏色微黃。這種食材的去腥能力也很突出。一般可以跟桂皮等香料一起用，用量也不宜過多。一斤肉加一克就足夠了。
這兩種香料都是很有用的，大家可根據(jù)自己的喜好來配置香料包。燉牛肉，燉豬肉的時候一定要將香料給準(zhǔn)備充足。煮肉的第一步就是要去腥味，腥味去除了才能讓其他的香味進(jìn)入。好啦，這就是我想要分享的一些關(guān)于做菜的小知識啦！燉肉的時候加兩樣香料，肉的味道會更棒！記住了嗎？白芷和高良姜，經(jīng)常燉肉的小伙伴們，可以在家里多準(zhǔn)備一些哦！
