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這組織[瞧瞧]，面包機版的，可與烤箱版媲美了[不好意思]。分享下，總結下來其實要多一次揉面多一次發面。我的面包機是ACA MB-600。先用8發面功能揉面20分鐘，停下來用此功能再揉面20分鐘后繼續發面。離發面結束還有50分鐘時取出面團和攪拌棒，面團排氣整形（大概10分鐘）后再次放回桶里噴些水在面團表面，繼續發酵。發面結束后按11烘焙功能。