說起花菜，是我們日常生活中最普通的一種蔬菜，它物美價廉，一斤就只2元多，但營養價值非常高，它有著“窮人的醫生”之美稱。花菜富含抗癌元素—硒，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果名列前茅。菜花富含類黃酮，是最好的血管清理劑，能清血管、防血栓；同時花菜的維生素C含量極高，多吃能提高抗病力、解毒肝臟等功效。
我就特別愛吃花菜，經常會買回家來吃，干鍋花菜、素炒花菜、熗炒花菜。。。在我家都非常受歡迎。今天就給大家推薦一道---熗炒花菜，'熗炒'，就是用熱油將花椒、干辣椒、蒜片的味道熗出來，待蔬菜入鍋后再將這股麻辣鮮香施與它。為了縮短炒制的時間，我們需先將花菜提前焯煮至九成熟，焯好后再過涼水，這樣花菜的口感更脆。下面就來分享這道“熗炒花菜”的做法吧。
【熗炒花菜】原料：花菜1盤蒜 3瓣干紅椒3個花椒1小勺
制作：1.燒鍋水加入少許鹽和幾滴油；
2.將花菜放入鍋中焯煮2分鐘；
3.焯好后拿出用冷水沖一下；
4.燒熱鍋放入適量的油，將蒜末、紅椒和花椒放入鍋中熗鍋；
5.將焯過的花菜放入鍋中翻炒；
6.翻炒幾下后加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
小貼士：1.先將花菜焯水，焯時加入點鹽，焯好后過一下冷水，花菜的口感更脆；2.熗炒菜要先用花椒、蒜末和紅椒爆香。
