牛肉一斤、西紅柿2個、土豆一個、洋蔥半個和蔥姜
土豆和洋蔥切成3厘米左右的塊，蔥切段，姜切片塊備用。
首先處理西紅柿，注意西紅柿2個要去皮，去皮的方法很簡單，用開水燙一下西紅柿，然后再用涼水再沖一下，這樣西紅柿的皮就自然燙裂了，很容易就剝下來了。然后一個西紅柿剁碎準備炒番茄醬，一個切成3厘米左右的塊備用。
接下來處理牛肉，牛肉切成3厘米左右塊，然后用開水燙一下，去掉血水。為了讓燉出的牛肉爛，這里要再處理一下牛肉，用高壓鍋先燉一下牛肉，將牛肉，蔥段和姜塊放入高壓鍋，水稍沒過牛肉就行，然后放一點醋使牛肉易爛，燉20分鐘。
在炒鍋中放入油，油溫5成時，將剁碎的西紅柿放入鍋內，小火慢炒，將西紅柿炒成糊狀，然后將燉好的牛肉放入炒鍋內，還有備好的西紅柿塊、土豆塊、洋蔥塊和適量鹽，在炒鍋里翻一下，讓西紅柿醬拌勻，同時放入牛肉的湯（這個很重要，燉牛肉的湯更有味），湯沒過原料就行。
小火慢燉15-20分鐘就可以起鍋了，起鍋前5分鐘放入適量鹽和雞精，一道美味的西紅柿燉牛肉就做好了，這個可是我吸取了很多西紅柿燉牛肉的方法，絕對讓你滿意。
