在春節里，大家常常都會做一種美食——紅燒肉。說起紅燒肉，就讓我想起了當年上海那個婆娘（我的前任），那年春節和我一起回到了我們村兒，在家里做了一道【筍干紅燒肉】，想想都流口水。這道香味濃郁、香甜可口、軟嫩爽口、百吃不膩的美食，讓人吃過之后，回味無窮。這么多年了，也不知道過得咋樣。

畢竟咱倆一起生活了一段時間時間，這道上海名菜【筍干紅燒肉】成功的變成了我的強項，成了我的拿手菜了。哈哈，這就是談女朋友的好處，會的越來越多。這道【筍干紅燒肉】做法很簡單，簡單的把肉煸一下，直接就開燉煮，最主要的是把筍干泡發好，泡的時間比較久，可以泡久一點，燒起來才入味。

【筍干紅燒肉】

準備食材：一大塊的五花肉（約1斤多點）、適量的筍干（約2兩）、幾勺白糖、少量的料酒、少量的老抽、適量的醬油、少量的精鹽、適量的植物油、準備幾根小蔥切蔥花。

做法：

• 1、首先，咱們在要做這道美食前，要先把筍干給處理好。筍干先用水沖洗一下，然后進行泡發，泡24小時，泡脹了更容易入味。
• 2、五花肉先拿到火上燙一下肉皮，然后放到水里把肉片刮干凈，然后洗凈，切成大小比較均勻的正方形塊，
• 3、起鍋，放適量的冷水到鍋里，到時適量的料酒，把五花肉放到鍋里，用大火把水煮開，稍微煮一會兒，把肉撈出來瀝干水分。
• 4、重新起鍋，注入適量的植物油，燒熱，轉成小火，放入幾勺白糖慢慢熬，然后把五花肉放入鍋里，開稍微大一點的火，進行煸炒，炒至微微淡黃。
• 5、然后放入少量的老抽、適量的生抽一起翻炒上色，放入適量的開水，把筍干放入鍋里，煮上1個小時，當鍋里的肉軟爛的時候，大火把汁收了。
• 6、最后，調入適量的精鹽翻炒均勻，撒上蔥花出鍋完成。

這道來自上海的美食【筍干紅燒肉】就做好了，香甜軟嫩，入口輕輕一咬就化，巴適的很。在春節里用這道菜來招待客人，可是很長臉的。所以我準備今年用它做宴客菜，千萬別讓我媳婦兒知道，我是怎么學會的，不然后果很嚴重。