自己制作面筋，涼皮，安全衛生健康。口感非常筋道，回味無窮。我和家人非常喜歡吃，所以用料較多。您可以把用量減半，也夠吃。雖然有點麻煩，但是真的不難，冬天吃慣了大魚大肉，偶爾來點涼皮，爽歪歪！
涼皮制作材料：面粉、鹽、水
輔料：黃瓜、豆芽
調料：麻將、花椒、大料、十三香、蒜、鹽、味精、生抽、醋
面粉加點鹽活成光滑的面團
面團活好后醒10分鐘在揉光滑
開始加水洗，冷水就可以，像洗衣服一樣隨便搓
洗出的面漿倒在一個大盆里，到的時候要拿濾網過濾一下，以防面筋渣掉到漿水里
基本洗四五遍就好了，這就是面筋
沉淀五小時以上的面漿水，輕輕的把上面的水濾掉
把底下的面漿攪拌一下，沉淀的都混合均勻
鍋中燒開水，涼皮羅羅擦油，倒入適量面漿隔水煮，蓋上鍋蓋煮兩分鐘
兩分鐘后取出涼皮羅羅，起這種大泡就是好了，小泡的話就是不熟呢。置于冷水水冷卻一下，把涼皮取下來擦一層油，防止和上面的涼皮粘連
很透明的涼皮膜
防板子上繼續做下一張，沒有涼皮羅羅用盤子蒸也可以，我做的有點小雪花。水分還是沒澄太干凈
做了這么多
面筋放屜布上蒸20分鐘，取出切成塊
涼皮切好
配菜
麻將加水適量鹽泄開，蒜泥加鹽和香油
調料水：水、花椒、大料、十三香、鹽加水煮開，濾掉渣子，放涼后加醋、生抽、味精
拌好后開吃啦
