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食材：豬肉糜 300克，鹽 5克，蔥姜水 200ml，生抽 10克，蠔油 10克，芝麻油 少許，白胡椒粉 2克。

步驟：

1、豬肉糜打散；加鹽，同方向攪拌至粘稠。

2、分次加入蔥姜水，充分攪拌（少量加入，攪至充分吸收再繼續(xù)添加）， 至上筋，筷子立入不倒為佳；

3、加入白胡椒粉、蠔油、生抽，攪拌均勻

4、滴少許芝麻油，拌勻，可作為餃子、餛飩等基礎內(nèi)餡使用。