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怎么腌酸菜不爛？
腌酸菜是有復(fù)雜過程的。首先選擇的白菜個頭要勻稱，在外面翻曬三四天，外表曬到打蔫就可以了。其次擇去菜葉，掰去老菜幫兒。關(guān)鍵是切掉菜根時，如果發(fā)現(xiàn)變色就不要放入缸里，這樣的菜會爛，還會影響別的菜，收拾完不建議洗菜。然后把白菜一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺實，每層都要撒上薄薄一層鹽，菜與菜之間不留空...全文
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