茴香菜就是用茴香苗制作的菜，其味道和它的種子一樣具有特殊的香氣，受到很多人的歡迎，特別是北方人，喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子，茴香菜不僅清香可口，而且具有很高的營養價值，茴香菜同時也具有茴香的功效，如可以增加胃腸運動，排除身上積氣，健胃暖胃之效。既然茴香菜的功效與作用那么多，以后大家在生活中可要適當多食呀，下面這道菜用雞蛋和茴香菜制作而成，非常簡單，你也試一下，做給家人吃
【茴香菜攤雞蛋餅】材料：茴香菜1小把，雞蛋3個、鹽3克做法：
1.食材備齊，茴香擇洗干凈
2.將茴香菜切成小段
3.將雞蛋磕入碗內，加入鹽，用筷子打散
4.將茴香菜放在雞蛋液里攪拌均勻
5.鍋加油燒熱，下入雞蛋液，用中小火煎制，待蛋液凝固，翻面將兩邊都煎制金黃
6.盛出，在切成塊，碼在盤內即可，?烹飪技巧：煎制蛋餅時用中小火，大火容易煎糊，煎制期間不時晃動炒勺，防止糊底。
