為大大家分享一道快手美食。“西紅柿疙瘩湯”，而且疙瘩簡單易做，即是飯也是湯，營養豐富，廢話少說，爆照鎮樓。

主料：面粉，西紅柿，雞蛋，食用油，鹽

，

蔥，水。

1.將西紅柿清洗趕緊，切成西紅柿丁備用。

2.將蔥清洗趕緊切成蔥花備用。

3.將兩個雞蛋打撒攪拌均勻。

4.面粉倒入盆中，把水龍頭水流調小到一滴一滴的，中間稍有停頓的頻率.不要流得太快，否則疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。然后不停地用筷子來回攪拌，而且不要讓水滴總滴在一個地方，繼續拌，上層會出現很多疙瘩，但是下層還是面粉。把面盆輕輕顛動一下，像篩東西一樣。把上層的疙瘩輕輕撥到另一個盆中，然后繼續把下層的面粉拌成疙瘩，成型的疙瘩“靜置五分鐘”，之后再用筷子攪拌一下。

5.鍋內放人少許的油，放入蔥花炒出香味，放入西紅柿丁，翻炒均勻。

6.向鍋里倒入適量清水，待鍋里的水燒開，撥入面疙瘩，并用筷子攪開。

7.面疙瘩下入鍋里后，稍煮一會，將水煮開以后，撒入打散的雞蛋液，待雞蛋浮起后，放適量鹽調味；即可出鍋食用。

制作技巧

1.把水龍頭水流調小到一滴一滴的，中間稍有停頓的頻率.不要流得太快，否則疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。

2.成型的面疙瘩“靜置五分鐘”，讓面粉和水充分吸收，再用筷子攪一攪上勁兒，能讓面疙瘩又勁道又好吃。

是湯也是飯，好吃又開胃，也是一道快手營養早餐，老少皆宜。

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