紅燒茄子是很普通的一個家常菜，但普通的紅燒茄子也能做到：素菜比肉香。可要做出來的紅燒茄子比肉還要好吃的話就要有一點想法在里面了。
主料：
圓茄子 (適量)
輔料：
青紅椒 (適量)
制作方法：
1、圓茄子洗凈切成大塊。
2、鍋里倒入植物油（約500g），油六成熱時倒入茄子塊小火炸制。
3、炸至茄子塊變軟顏色金黃后撈出，控油。
4、青紅椒洗凈，去籽切大片。
5、小蔥切碎，大蒜生姜切片。
6、鍋里倒入少許油，油熱后放入蔥花、姜片、八角、桂皮，香葉爆香。
7、挖入兩湯匙面醬，小火炒制。
8、放入切好的青紅椒片，翻炒至油亮。
9、倒入茄子塊，翻炒至裹滿醬汁。
10、調入一湯匙白糖，加一湯匙清水翻炒均勻。
放入切好的蒜片，調入少許精鹽（面醬有鹽度），翻炒均勻即可。
明天想吃什么？
