西安周邊縣城美食攻略！真正老陜必知的特色美味!
藍田縣
1、蔥花大餅
蔥花大餅屬陜西省傳統風味食品，1982年3月在渭南地區飲食業風味食品展銷中榮獲優質食品稱號。該餅顏色黃亮，皮酥內軟，蔥香味美。
2、高饌蒸饃
高饌蒸饃為麥面制品，相傳為漢高祖劉邦所創，廣泛流傳于藍田白鹿塬上。饃香四溢，筋道耐嚼，老少皆喜食之。
3、空心掛面
樓祝手工空心掛面以藍田樓祝村命名，村中十有八戶以生產手工空心掛面為業。所產掛面選用上等面粉，加鹽水拌勻揉搓，直至軟韌俱備時，用手工拉細，細如發絲，內為空心。該面筋道而韌，口感圓滑，放入鍋中久煮不爛，在藍田為送親戚的饋贈。
4、水晶餅
水晶餅陜西名點，藍田縣食品生產，同西安德懋恭齊名，在群眾中享有盛譽。成品小巧別致，面色全黃四周雪白，皮酥餡足，潤香適口，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香。曾榮獲國家優質產品、免檢產品等多項榮譽稱號。
5、泡泡油糕
泡油糕色澤白中帶黃，脂凝晶亮，猶如輕紗蟬翼，其味芬芳醇香，見風則消，入口即化，啟齒則散，松酥綿潤，風味悠長。
6、九大碗
九大碗，顧名思義，九碗菜，碗碗都是各有千秋。他們分別是：燉白菜、燉虎皮豆腐、燉蘿卜片、方塊肉、甜飯、條子肉、芥末蘿卜絲、紅燒肉丁老豆腐、丸子燉海帶。為藍田的飲食招牌。
戶縣
1、秦鎮米皮
秦鎮米皮長期以來，在關中地區流傳著“乾州的鍋盔岐山的面，秦鎮的皮子繞長安”的俗語。因產于西安戶縣秦鎮而得名，又叫秦鎮米皮，以大米為主料蒸制而成。應該是戶縣最有名的小吃之一了吧。
2、戶縣軟面
戶縣軟面這是用搟面杖把一個事先醒好的面團反復搟開，算是手搟面。有著豐厚歷史文化積淀的陜西關中地區，沿襲歷史民俗，形成了生動有趣“八大怪”，五怪----面條像腰帶：大多數面條比較粗較寬，其實比腰帶要略細些。關中豪爽，愛吃寬面，厚面。
3、辣子疙瘩
辣子疙瘩是陜西戶縣特有的漢族傳統名小吃，屬于泡饃。源于陜西關中地區 最為 '戶縣' 有名。色香味具全，油而不膩，可稱之為'關中一奇'。辣子疙瘩紅油飄浮一層，配料色澤鮮艷，餡心清素，肉塊酥爛，湯酸辣，香味撲鼻。
三原縣
1、疙瘩面
三原疙瘩面這種面條，條細如龍須。盛入碗內，面絲縷縷簇擁成團，宛如花蕾含苞待放，形似錦龍盤繞，因形而取名“疙瘩面”。它刀工細膩而勻長，面質柔軟而筋絲，臊子鮮嫩而醇香，既可干吃，又可湯吃。湯吃時，澆上精制的酸而不烈的臊子湯，用筷子挑起，既可看到面絲修長，根根到頭，棱棱相見，肉粒均勻地緊貼于面上，如同猴子上桿，而碗內不剩斷條和肉末。形既誘人，味更饞人。
2、金線油塔
三原金錢油塔也叫“千層餅”。形如縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊。松軟綿潤，清爽利口，制作精細。
禮泉縣
烙面
禮泉烙面是禮泉縣的特色小吃。禮泉烙面可加湯食用，亦可干吃。其特色吃法稱之為“泖(音：miao，一聲)”，即將面盛在碗中，反復用開水澆之。然后調上佐料，即可食用，佐料的調配比較獨特，用上等的豬油調和辣椒面，配以蔥花、韭葉、鹽及當地釀造的香醋。
乾縣
1、豆腐腦
豆腐腦是乾縣的傳統風味食品，被譽為該縣的“三寶”之一。豆腐腦黃豆制品。色白潔凈，鮮嫩柔軟，翻而不散，摺而不斷，攪而不碎，加之調料講究，味香可口。
2、酸湯掛面
乾縣酸湯掛面乾縣掛面手工做成,細、白、筋、光，面絲細勻，加上烹調時湯煎、油旺、醋酸，并以嫩韭菜、白菜心、雞蛋餅切碎置湯中做“漂稍”，色、香、味俱佳。酒后食用，解酒開胃，引人食欲。
3、乾縣鍋盔
乾縣鍋盔乾縣鍋盔為唐高宗李治與女皇武則天修筑合葬墓乾陵時，因工程浩大，民工甚眾，烹食困難，監工士卒便用頭盔烙饃，因而得名。經改進，形成獨具風味的食品。鍋盔直徑八寸，厚六分，形似菊花，內瓤起層，美味可口。
興平市
醪糟
興平趙家醪糟陜西興平趙家醪糟始于清代，祖傳至今已是-傳人。該系列產品有憶壽牌醪糟罐頭和醪糟汁，采用傳統工藝下曲發酵，加上現代科學技術，產品營養豐富、綿甜可口、舒筋活血、健胃增食、消暑祛寒，形成了該廠獨特風味，暢銷西北五省，遠銷臺灣、美國、日本等地，被人們稱為“興平一絕”。
蒲城縣
1、油潑辣子
油潑辣子“辣子一道菜”是陜西八大怪之一，每頓飯都離不開。
2、八寶辣子夾饃
八寶辣子夾饃看一眼就讓人口水四溢，恨不得咬一口才過癮!尤其是蒲城特色的椽頭蒸饃夾上誘人的八寶辣子簡直是絕配，這種又開胃又下飯的菜，是蒲城最有特色的美食。
3、椽頭蒸饃
椽頭蒸饃正宗的椽頭蒸饃，做工極為規范，有“一水、二面、三酵、四合、五壓、六揉、七蒸、八起”的講究，每道工序都有嚴格的要求和標準。蒲城椽頭饃即使不佐菜蔬吃，也有筋耐嚼，舒適可口，配上八寶辣子作為佐餐之用，真可謂美上加美，美到家了。
4、面辣子
面辣子以前是“窮人飯”，是將家中舍不得丟掉的碎節粉條、豆腐絲、木耳絲等散碎蔬菜，和面粉一起制成漿糊狀，加入油潑辣子等調料調味，泡著饃吃，看起來不起眼，卻漸漸成為了地方特色。吃面辣子時多用來泡饅頭，是一種最簡單的小菜類食品。
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