美旅圖賞-世界的美好就在眼前
世界那么大
我們?nèi)コ猿钥?/span>
作為全球公認(rèn)的「會(huì)吃國(guó)家」
中國(guó)的美食
簡(jiǎn)直是能夠出一本厚厚的詞典的程度
一樣的食材
怎么烹飪？怎么調(diào)口？
搭配出了無數(shù)種可能
這絕不是中國(guó)人自夸
聯(lián)合國(guó)組織曾評(píng)選了
9座世界美食之都
其中
中國(guó)就占了一半以上——5個(gè)
從南到北
從甜口到咸口
支撐中國(guó)人走向富強(qiáng)的背后
絕對(duì)離不開每日三餐
01.
四川·成都
-
去到成都最大的快樂
就是換著花樣也吃不完的美食
在成都沒吃盡興
基本可以等同于沒玩盡興
成都人的早餐
出現(xiàn)最多的就是各種面
一碗高碳水喚醒的早晨
才能心甘情愿的上班
成都好像很擅長(zhǎng)
將“甜”和“辣”結(jié)合起來
每一根面條上裹上麻醬和辣椒的甜水面
入口是意外的甜，但是一點(diǎn)不違和
但要是
一大早上吃甜的有點(diǎn)負(fù)擔(dān)
還有很多面可以選擇
比如，裹滿醬料的雜醬面
或者，干香爽口的宜賓燃面
除了面食
成都人還特別愛粉這一口
一碗肥腸粉
湯底麻辣鮮爽，粉是細(xì)滑彈牙的
在配上處理得當(dāng)沒有異味的肥腸
說著說著口水就流下來了
面、粉都說完了
餛飩餃子還遠(yuǎn)嗎？
鐘水餃和北方的水餃不同
餡料上沒有蔬菜搭配
咬下一口就是純純的肉香
裹上麻辣鮮甜的紅油調(diào)料
入口又甜又辣
對(duì)于不愛吃辣的人來說
海味、原湯的龍抄手
也是不錯(cuò)的選擇
最后
你要還吃不飽
再來個(gè)油香油香的鍋盔
有素的，有肉的
你想得到的、想不到的
都能被夾進(jìn)這個(gè)鍋盔里
午飯的選擇就更多了
點(diǎn)幾個(gè)正宗的川菜
麻婆豆腐、魚香肉絲、宮保雞丁
水煮肉片、夫妻肺片……
熱辣熱辣的
輕輕松松消滅干凈幾碗飯
下午肯定要泡在茶館里
每一個(gè)茶館，都是老成都的縮影
成都人喝茶講究舒適、有味
竹靠椅上一躺
修腳、按摩、掏耳朵來上一套
巴適到天上去
晚上最有儀式感的一餐
都必須把火鍋安排上
一口麻辣鮮香，精髓全在料里
任你是山上還是海里的食材
到了火鍋里這么一涮
都美味倍增
還有很多小吃
你就抽時(shí)間來吃吧
什么兔頭啦
什么涼粉啦
什么蛋烘糕啦
什么蒜泥白肉啦
什么豆花啦
什么冰粉啦
什么紅糖鍋盔啦
還有太多太多
之前以為火鍋就能代表成都的美食
去了之后才明白這只是冰山一角
若不是在成都安心吃上一頓時(shí)間
你可能永遠(yuǎn)讀不懂川菜
02.
江蘇·揚(yáng)州
-
有人說：
揚(yáng)州的靈，藏在美景里
揚(yáng)州的魂，卻藏在了美食里
走進(jìn)揚(yáng)州，就是一個(gè)“慢”字
別處人們?cè)顼埑缘么颐?/span>
甚至不吃
而揚(yáng)州單是吃早茶
就要從早吃到午
揚(yáng)州人講究早茶文化
茶，肴，干絲，面條，包子
樣樣都是門學(xué)問
相約幾人一起去茶樓
一杯釅茶、一屜包子、一個(gè)小菜
能嘮上許久
別看菜小而精致
但考慮的卻是十分周到
尤其是桌桌必點(diǎn)的燙干絲
更可以說是每個(gè)老揚(yáng)州人的尊嚴(yán)
切成細(xì)絲的豆腐絲
堆在雞湯中央
看起來清淡
但每一口都是鮮掉舌頭
還有DuangDuangDuang的湯包
插上一根吸管
先喝掉里面的汁水
再一口吃掉
誰(shuí)能明白這種滿足感
揚(yáng)州飲食可以算是清淡
但若是你決定來?yè)P(yáng)州
就做好胖幾斤回去的準(zhǔn)備吧
再清淡，再量少
也扛不住它好吃啊
一籠一籠停不下來
當(dāng)然光有早茶
也不足以在美食圈立足
淮揚(yáng)菜素來以
選料鮮活，刀工精湛
火候講究，清淡雅致
而名聞天下
淮揚(yáng)名菜
同樣令人割舍不掉
入口即化的文思豆腐
香上加香的蟹粉獅子頭
外脆里嫩的松鼠鱖魚
軟爛入味的老鵝
碳水福音的餃面
好看好吃的翡翠燒賣
除了招牌菜
揚(yáng)州的市井小吃也很驚艷
牛皮糖、三丁包、藕粉圓子
一份揚(yáng)州炒飯都足以征服你
揚(yáng)州人還是出了名的會(huì)享受
“早上皮包水，晚上水包皮”
意思就是早上吃湯包，晚上去泡澡
把小日子安排的妥妥當(dāng)當(dāng)
如果你也想感受城市的愜意
但又不能吃辣
放下成都吧
惹得皇上三番五次來的揚(yáng)州
也十分值得
03.
廣東·順德
-
“吃在廣東，廚出鳳城”
而這個(gè)”廚出鳳城“的鳳城就是順德
順德稱得上是粵菜的成長(zhǎng)搖籃
沒有順德廚師
粵菜的天至少塌了一半
在順德
從一天中最早的早茶開始
你的嘴就根本停不下來
奶黃包、蝦餃、豉汁鳳爪……
上百種口味各異的茶點(diǎn)
總有一款適合你
吃膩了傳統(tǒng)的廣式早茶？
還有新式早茶“紅米酒配生滾粥”等著你
生滾粥滋潤(rùn)，紅米酒甘甜
兩種口味的搭配
成為順德鄉(xiāng)間一道奇特的早餐
與早茶相對(duì)應(yīng)的，那必然是夜宵了
分布在街頭巷尾的大排檔
簡(jiǎn)直是吃貨們的天堂
口味清淡的人
可以在這里來一份豬雜粥
口味重的
就來一份尖椒炒豬紅（豬血）
愛吃肉的人
一定要試試勁道彈牙的蘸豬肚
在魚的吃法上
順德人也將不同部位的不同做法
發(fā)揮到了極致
魚皮富含膠質(zhì)、口感肌韌
適宜涼拌
魚腸脂肪量低，鮮嫩爽滑
適宜煎蛋
魚身肉質(zhì)鮮美
用來做魚丸最好不過
除此以外，還有蒸魚頭
煎魚骨
炸魚柳
當(dāng)然除了生鮮味道
說起順德味道還不能提一嘴奶
大家愛吃的雙皮奶的老家
就是在順德
所以到了順德
少不了來一碗老字號(hào)的雙皮奶
這里的牛奶，還有很多種吃法
椰奶凍、炸牛奶、姜撞奶……
不得不說，順德人對(duì)“吃”
既能像街頭巷尾的小食般隨性
也能像八珍玉饌精雕細(xì)琢
他們對(duì)待食物的一絲不茍
成就了順德的美食之城
04.
中國(guó)·澳門特別行政區(qū)
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澳門是一個(gè)雙面的城市
一面奢華，一面懷舊
也恰恰是因?yàn)樗亩嘣?/span>
澳門美食相比較而言則是多彩的
正是這種中西文化融合的特色
澳門美食很受米其林青睞
《米其林指南》曾推薦了澳門10多家美食
除了囊括中餐、葡餐、法餐的高檔餐廳之外
還有物美價(jià)廉的街頭小吃
龍華茶樓作為澳門僅存的傳統(tǒng)粵式茶樓
開店已有60年
而政府為了保留這份味道
特意將整幢建筑保留了下來
店里的桌子擺的緊湊
也看得出年代感
但這并不妨礙每個(gè)人來此覓食
面前擺著樸實(shí)簡(jiǎn)單
但又特別撩人的美食
所以在澳門
你不要懷疑任何一條歪七扭八的街巷
那里可能都藏著最低調(diào)的澳門味道
甚至連店鋪都不需要
直接在大街上支起的小攤
也有了不得的售賣年頭
一個(gè)板車小檔口
里里外外圍滿了人
但也擱不住牛雜的香氣
伴隨著咔擦咔擦的剪刀聲
老板的聲音此起彼伏：
牛雜大份好嘅！
加唔加粥啊？
在澳門
想吃個(gè)有些年頭的店鋪
真的太容易了
幾十年不變配方的糯米飯
專注只做糖水的綠豆沙
還有清熱去火的涼茶店
安德魯餅店的葡式蛋撻
幾乎每天都排著長(zhǎng)隊(duì)
是去澳門絕對(duì)不能錯(cuò)過的味道
大利來記的豬扒菠蘿包
有吃一口就上癮的魔性
無論是市井代表的紅街市
還是燈火通明的大三巴
最為地道的澳門風(fēng)味
恰是人間煙火氣
05.
江蘇·淮安
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去年11月
江蘇淮安成功入選最新一批的
「世界美食之都」
淮揚(yáng)菜淮揚(yáng)菜
“淮”在“揚(yáng)”之前
足可見淮安菜的分量
淮安的入選實(shí)乃情理之中
老一輩的淮安人
通常用一碗雞絲辣湯來開啟新的一天
雞湯打底，放入雞絲，千張絲、粉絲、海帶
再配上辣椒和醋，鮮美又開胃
或者，你也可以吃上一碗
由乾隆皇帝命名的陽(yáng)春面
一把細(xì)面、半碗高湯、一杯清水
五錢豬油、一勺醬油，再燙點(diǎn)青菜
陽(yáng)春面以它的質(zhì)樸
征服了一代又一代的陽(yáng)春人
在淮安，你一定不能錯(cuò)過
淮安的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
入選過滿漢全席的
平橋豆腐
百年傳統(tǒng)名菜
要經(jīng)過10多道工序制作的
漣水捆蹄
C位出道，醇香濃厚的
紅燒獅子頭
曾登上新中國(guó)“開國(guó)第一宴”的
軟兜長(zhǎng)魚
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高
被稱為魚中貴族的
清蒸白魚
淮揚(yáng)菜始于春秋、盛于明清
淮安，更是淮揚(yáng)菜的發(fā)源和傳承地
現(xiàn)存名菜1300多種
有298道已入選省級(jí)非遺
在淮安，吃的不僅是美食
更是美食背后深厚的文化底蘊(yùn)
有人旅行是為了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)光美景
當(dāng)然也有不少人是為了那里地地道道的美食
有的人愛上一座城，因?yàn)橐粋€(gè)人
也有人愛上一座城，因?yàn)橐活D飯
