材料：竹筍(選嫩的部分)、菜椒
做法：
1、我們用的是袋裝竹筍 開袋后用水浸泡一、二個小時后洗凈 如果是新鮮竹筍就可洗凈直接用 選前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成塊狀。
2、起鍋熱油 油略多些 倒入筍尖煸炒 邊煸邊淋些水 待筍煸至七、八成熟時 倒入醬油、白糖、蘑菇精調味 并放入菜椒 略炒后即可出鍋。
主料：五花肉400克；
輔料：尖椒4個、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。
1、尖椒切圈，五花肉切片
2、 姜、大蒜切好
3、 鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)
4、 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、最后放入青椒翻炒，加入鹽和雞精調味即可
用料：雞蛋3個；各種新鮮的菌菇150g；胡蘿卜半根；蔥花一小把；鹽；胡椒粉；
1、幾種鮮菌菇洗凈，胡蘿卜去皮，切成絲。將幾種蘑菇和胡蘿卜絲放入開水鍋焯2分鐘后撈出瀝干水分，菌菇撕開成小朵。雞蛋打散。
2、把撕好的菌菇和胡蘿卜絲倒入蛋液中，調入鹽和打勻（可以撒一點點白胡椒粉）。鍋燒熱后倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可。
食材：雞半只、辣椒、花椒、姜片、醬油、鹽、白糖、油
1.雞肉洗凈剁塊，用鹽，料酒將雞塊稍微腌一下
2.鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色
3.撈出炸酥的辣椒和花椒備用
4.將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊姜片炒熟后撈出，剩下的油倒掉
5.鍋中底油加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻即可
食材：豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、鹽、料酒、醬油、雞粉
做法：
1.將豆角洗凈折小段，肉末用料酒、生姜末拌勻腌上
2.蒜切片，生姜去皮切片
3.炒鍋放油，溫熱時下花椒粒爆出香味后，把花椒粒鏟出不用
4.再放入肉末煸炒至微黃撈起備用
5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味
6.加入豆角煸炒，中途加適量鹽再繼續煸炒，至豆角表面微黃收水
7.倒入芽菜末和肉末翻勻，加少許醬油、雞粉、蔥段調味后起鍋
1、將馬鈴薯切成絲，放入盆中參與水泡泡；
2、將尖頂椒切成細絲備用；
3、將馬鈴薯絲撈出來控干水分；
4、鍋內油燒熱；
5、放入蒜；
6、參與尖椒來回翻炒；
7、放入控好的馬鈴薯絲；
8、參與醬油、醋、鹽大火快炒；
9、炒一兩分鐘后即可出鍋。
材料：
山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。
制作步驟：
1、山藥洗凈，去皮切斷。
2、排骨洗凈，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫;
3、放姜片蔥結，加黃酒，轉小火;
4、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰后再轉小火;
5、半小時后加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。 功效：氣血雙補食譜，補虛養身食譜，營養不良食譜 。
用料：扁豆400克，肉末150克調料：干辣椒4個，老抽1大勺， 榨菜 末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量。
做法：
1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、 榨菜 、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。養胃家常菜做法大全集
用料： 五花肉 一塊調料：八角一顆，蔥少許， 姜 若干 片 ，料酒少許，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬。
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。
3、腌上肉以 后 ，準備辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把準備好的3放鍋里炒。
5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。
8、最后加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤。
做法：
1、西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀 無 所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
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2、鍋內放入適量的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固。
3、等到這個雞蛋液都凝固的時候，用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下。
4、等雞蛋兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，從鍋里取出來。
5、把西紅柿翻進鍋去，翻炒幾下，把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
做法：
1。將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2。青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3。炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精。
做法：
1。把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2。鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3。往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
材料：小土雞 150克 鮮板栗 50克 干香菇 45克，六月香豆瓣醬 15克，六月鮮紅燒醬油 1茶匙，高湯 80ml
做法:1：提前將干香菇泡入水中，水發至軟后，加高湯調味蒸熟；
2：鮮板栗去殼，用小火煮熟，仔雞去骨切丁備用；
3：鍋內放入20克油燒熱，放入六月香豆瓣醬炒出香味；
4：加入仔雞、鮮板栗、干香菇，然后加六月鮮紅燒醬油調味后，再倒入高湯煨熟即可。
關鍵：1、選擇的雞最好是家養土雞，肉質比較緊實口感更香，三黃雞也可以。
2、加入高湯進行煨制時要注意火候，先用大火煨制5分鐘后改小火慢燉。
3、選擇六月香豆瓣醬，有淡淡的甜香味，做出來的味道更好，如果可以吃辣，換成郫縣豆瓣醬口味會更豐富。
材料：豬里脊，苦瓜，蒜頭，鹽
做法：
1.苦瓜去籽，怕苦買稍微黃一點的，切片泡鹽水里，半小時擠去苦水。
2.肉片薄，抓下淀粉。
3.熱油下少許鹽。
4.下肉片，稍后翻炒。
5.翻面推開，下蒜頭碎。
6.倒下苦瓜，炒熟。
