蓮藕是大家經常吃到食物，無論吃火鍋，還是吃燒烤，還是家常炒菜，都會有蓮藕，蓮藕的吃法也多種多樣，不但可以炒，還可以燉，各種吃法都行。但是你是不是發覺了，同樣是蓮藕，味道卻并不相同，這究竟是為什么呢？蓮藕有7孔9孔的區別，吃了20年竟然不知道，到底哪種更好吃？下面隨51養生小編一起來看看吧！

許多朋友都不知道蓮藕有7孔和9孔之分，說吃了這么多年，從中可以看出口感如何，產自哪里，看來做一個精明的吃貨也沒那么簡單啊。

荷花有的是白蓮花，有的是紅蓮花，這是怎么回事呢？其實九孔藕又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,體形細而長,生藕吃起來脆嫩香甜。

七孔蓮藕一般種植在塘里，所以也叫塘藕，相較于九孔蓮藕，七孔蓮藕的花是粉紅色的，自然外皮也是呈粉色或褐黃色，反正就是不白，比較暗沉。體型是又粗又短，但內涵豐富，富含淀粉，水分少，糯而不脆，很多人用來榨取藕粉或者熬湯。廣東人比較喜歡喝湯，同時又喜歡蓮藕跟肉一起燉來吃，比較計較火候的做法，讓七孔蓮藕成為一種流行，反而脆的一般不挑。

七孔藕和九孔藕口感上有什么區別

1、七孔藕的淀粉含量偏高，口感軟糯，適合燉煮煲湯，或者做成藕泥。如果要煲湯，要挑選主干中間的藕節圓中帶扁又肥又長又粗壯的。

2、九孔藕比較脆一點，適合涼拌、涮鍋、清炒。

買蓮藕也是有技巧的：要選肥大、不變色、不斷節的，過于嫩白的不要買。好的蓮藕表面一般有泥沙，比較粗糙，而“漂白藕”表面則較為光滑、濕潤。

兩種藕只有在口味上有區別，在營養價值上還是沒什么區別。買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無銹斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。看形狀：可以選擇一些藕節短、藕身粗的是比較好的，而最好的是從藕尖數起第二節藕。