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材料：西蘭花、鮮蝦、蒜兩瓣、鹽、食用油。

做法：

1.西蘭花摘成小朵，用淡鹽水浸泡十分鐘，洗凈，燒一鍋開水，倒入西蘭花，調入少許鹽和油，以保持顏色翠綠；

2.將鮮蝦剝去殼，開背，去沙線，撒少許鹽，倒少許料酒，腌制15分鐘，然后用手抓揉一下（這樣可以使蝦上勁，蝦肉脆嫩），沖凈水備用；

3.蒜切片備用；

4.炒鍋注油，燒熱，入蒜片爆香，倒入蝦仁炒至變色，倒入西蘭花速炒勻，調入鹽，關火即可。