[原料/調料] 
豬后腿肉(瘦肉) 1/2斤

蜂蜜 1又1/2大匙(或者以糖代替)
鹽 適量
紅色色素 少許
米酒、醬油 各1大匙
 
[制作流程] 
(1)將豬肉洗凈切條狀，再加入所有的調味料，腌過夜上色。
(2)腌好的豬肉條用鐵叉串入固定備用。
(3)將烤架洗好，放在碳火上，再將叉燒豬肉串放入燒烤，并須翻動，讓其受熱均勻，烤到熟透，取出切片即可食用。

要使叉燒肉烤出好看的顏色，可把糖漿或麥芽糖加水煮溶，再用少許太白粉水芡，再淋到叉燒肉上，烤2分鐘就能做出漂亮的叉燒肉了。