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　　番茄牛腩

　　主料：牛腩1000克、番茄500克、土豆100克、胡蘿卜100克

　　輔料：蔥、姜、八角、小茴香、香葉、花椒、鹽、番茄醬

　　番茄牛腩的做法

　　1.準(zhǔn)備好牛腩。

　　2.把番茄土豆胡蘿卜洗凈備用。

　　3.用紗布將八角花椒小茴香香葉蔥姜包好成料包。

　　4.牛腩切成塊，用清水泡至2小時以上，中途換水。

　　5.土豆胡蘿卜去皮切成滾刀塊。

　　6.番茄去皮切成大塊備用。

　　7.鍋中注入水，將牛肉焯水。

　　8.焯水的牛腩，瀝干水分后放入砂鍋中，再加入適量的清水。

　　9.中火燒開，在微開的時候用勺子撇去血沫。

　　10.加入料包。

　　11.加入一半的番茄。

　　12.轉(zhuǎn)小火慢火燜制2小時。

　　13.加入土豆和胡蘿卜塊。

　　14.再加入剩下的番茄和鹽。

　　15.繼續(xù)燜制，土豆和胡蘿卜軟爛。

　　16.再接1大勺番茄醬煮至10分鐘即可。

　　小貼士：牛肉含鐵較豐富，遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預(yù)防缺鐵性貧血，同時番茄能讓牛肉更加軟爛。