糯米南瓜餅的做法：
備用食材：南瓜250克，糯米粉適量，白糖30克，紅糖粉適量；
制作過程：第一步，老南瓜一塊，將其削去皮、去掉瓤，清洗干凈后，切成小塊，在鍋中添上水，隔水放入南瓜開始蒸，大火差不多蒸8分鐘的時間；
第二步，待將南瓜塊蒸熟后，盛出在碗中，趁熱加入白糖，用筷子將其攪拌均勻，然后分次少許在其中加入糯米粉，直到用手可以揉成不粘手的軟面團；
第三步，將面團揉好了，同時準備出紅糖粉，用手揪出一小塊面團，用手將其揉搓成圓球，然后再輕輕按壓成圓餅狀，放入點紅糖粉，如同包包子一般捏好收口；
第四步，將其整理成圓球狀，再輕輕用手掌壓扁，按照這個方法，將所有的南瓜餅胚子依次做好，下面便可以開始煎餅了，平底鍋中刷上點食用油；
第五步，放入餅胚，小火開始慢慢煎，直到將餅的底部煎至金黃的時候，即可借助鍋鏟輕輕翻面，直到將餅的另一面也煎好，便可出鍋享用。
小編總結(jié)：南瓜中含有豐富的營養(yǎng)元素，尤其是類胡蘿卜素比較突出，它在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)為為維生素A，這對于保護眼睛、維持正常的視力有著很好的幫助，所以我便經(jīng)常給孩子吃，南瓜的烹飪方法相對來說也比較多，而我家小孩又特別喜歡吃南瓜餅，所以便隔三差五在早餐吃南瓜餅，不用面粉就能做，軟糯香甜味道佳，20分鐘就能搞定全家的早餐，學(xué)會了自制早餐的方法，以后就不用總是出去買早餐了，自己親手做的用料放心，家人吃著也會更加安心，比外面買的好多了。
烹飪小技巧：
1、南瓜需要事先將其蒸熟才可，其中加入糯米粉的時候，記得先將糯米粉用篩網(wǎng)過濾好，去除其中的雜質(zhì)，做的南瓜餅口感也會更加好，白糖的量根據(jù)個人的口味添加，趁熱加入其中，將其完全融化；
2、糯米粉加入南瓜泥中的時候，記得要分次少許慢慢加，直到將其可以揉成一個面團便可，記得面團要稍微柔軟一點，但是又不能粘手，揉好的面團無需松弛，直接進行后續(xù)的操作便可以了；
3、南瓜餅喜歡吃紅糖餡的可以加，不喜歡也可以不放，煎餅的時候記得要全程小火慢慢煎，并且看到底部定型后再翻面，這樣才能保證餅的完整性。
