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愛中醫早報 | “一谷補一臟”：黑豆重養腎
福清盛華圖書館
>《食療（功能性食品）》
2023.06.06 北京
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“一谷補一臟”：黑豆重養腎
民間流行著這樣一句話，“藥補一堆，不如黑豆一把”，更有甚者稱黑豆為“豆中之王”，這樣看來，黑豆除了是一道美味之外，還具有很好的養生價值。
中醫認為，黑豆味甘，性平，歸脾、腎經，有益精明目、養血祛風、利水、解毒的功效。常用于陰虛煩悶，頭暈目昏，體虛多汗，腎虛腰痛，水腫尿少，手足麻木，藥食中毒等。
黑豆，形狀似腎，色黑屬水又通腎，故也被稱為“腎之谷”。據《本草綱目》記載，黑豆可以“長肌膚，益顏色，填骨髓，加力氣”，是強壯滋補的天然腎寶。
做法：泡發后打制成豆漿，或煮黑豆粥都可。
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