年齡一過25歲，是不是就開始驚覺：皮膚松弛、膠原蛋白流失......一堆“扎心”的詞從腦海飄過。好皮膚有先天因素，但要告訴你的是，皮膚更要靠“養”。做到以下幾點，也許就可以實現你許了n年的愿望：永遠18歲。
到底是什么讓我們衰老了？
自由基，對于大家來說，這應該不是一個陌生的名詞，因為我們常常會聽到“對抗自由基，延緩衰老”等說法。但真正對自由基有比較深入了解的人，想不必多。
自由基又叫游離基，是分子失去一定量的電子后形成的原子或基團，它幾乎無處不在。生物體中的自由基主要是氧自由基，如羥自由基、脂氧自由基等，它們通稱為活性氧（ROS）。
人體在新陳代謝過程中，需要通過氧化反應產生能量，這些氧化反應是自由基的重要來源。
正常情況下，人體中的自由基處于平衡狀態，保持在一定范圍內。適當的自由基能在體內發揮重要作用。如白血球會釋放自由基來殺死外來微生物；體內一些分解代謝的反應需要自由基來催化；血管舒張、部分神經或消化系統訊號的傳導要借助于自由基……
自由基非?；钴S，當體內自由基過多，極不穩定的它們就像“搶玩具的壞小孩”，會從鄰近的分子中掠奪電子，這樣一來，鄰近分子失去電子后就成了新的自由基。從而發生連鎖反應，導致體內的自由基越來越多。
當自由基超過一定量，且失去控制時，就會攻擊人體，比如：破壞細胞膜、使血清抗蛋白酶失去活性、加快細胞衰亡、破壞基因，導致細胞變異等等，成為 “萬病之源”！
過多自由基能夠使皮膚內部細胞代謝減慢，儲水能力減弱，造成皮膚干燥，失去彈性，出現黃褐斑、暗沉和皺紋等。有專家表示，自由基所積累的毒素可能是衰老的根本原因。
抗氧化的重要性
越來越多的研究顯示抗氧化是預防衰老的重要步驟，如果能夠消除過多的氧化自由基，對于許多自由基引起的及老化相關疾病都能夠預防。例如常見的癌癥、動脈硬化、糖尿病、白內障、心血管病、老年癡呆、關節炎等，這些疾病都被認為與自由基相關?！?/p>
其實，自由基是必須存在的，人體有很多生理活動也依賴自由基的作用，比如血液的流動、與感冒作斗爭、精神的集中等等。沒有自由基，我們也不可能存在。我們平時說的抗氧化，實際上是在維持氧化與抗氧化之間的平衡。
因此我們應攝取足夠的抗氧化劑，延緩身體退化速度，防止肌膚衰老，并時刻保持青春神采。抗氧化劑能在自然飲食中找到，是被稱為三大抗氧化物質的維生素E、維生素C、和β-胡蘿卜素。
吃了這些食物，就能幫你抗氧化
研究發現，一次性進食250克左右抗氧化能力較強的食物，能明顯提高人體血液的抗氧化能力，還有助于預防心腦血管疾病。想要抗氧化、延緩衰老，就先從了解這些食物開始吧！
番 茄
番茄內含豐富的茄紅素，茄紅素的抗氧化能力是維生素C的20倍，番茄分很多種，小番茄是首選，紅色的小番茄最佳，其抗氧化能力更強。
但是想要得到茄紅素，一定要加熱熟食，例如番茄炒蛋等，雖然加熱過的番茄，維生素C會受到破壞，但茄紅素的含量會增加數倍。而且因為它是脂溶性食品，所以加奶油等烹調是一項很不錯的選擇。
葡 萄
葡萄是很好的抗氧化物食品，最好的抗氧化物食品在籽和皮里，人們通常都把它們吐掉，丟棄不要，十分可惜。請以后吃葡萄時一定要連皮和果肉一起吃。但葡萄籽不建議一起吃，因為內含硬殼和其他雜質，沒有經過萃取，不適合直接吃。
綠 茶
綠茶內含兒茶素和上兒茶素，都是很好的抗氧化物，它能提高SOD的活性，清除自由基，一方面能抗老化，一方面又能減肥，一舉兩得。此外，它還能降低血漿中的膽固醇、降低動脈硬化、減少心血管疾病產生。綠茶內含之茶堿和咖啡因可以活化蛋白激酶和三酸甘油酯分解酶，減少脂肪細胞堆積，達到減肥效果。
鮭 魚
鮭魚屬抗氧化物質，主要原因是其內含O mega-3(多元不飽和脂肪酸)，它具有強烈的抗氧化功效。而一般的家禽或家畜的肉類漢堡和脂肪酸的比例較高，它會影響其抗氧化功能。與鮭魚同樣具有大量O mega-3的魚肝油，對心腦血管疾病幫助也非常大。
堅 果 類
堅果類食物(花生、核桃、腰果、松子、榛子)內含豐富的維生素E，它除了具有抗氧化功能外，還能保護組織細胞不受傷害。維生素E還是一種天然的防腐劑，不過必須注意的是，堅果類含有高油脂，不利抗氧化作用，反而會增加身體負擔，因此攝取堅果類食物，應適量而不要過量。
大 蒜
大蒜，被視為是地球上最有價值的食物之一，內含豐富的B1、B2、維生素C、E、胡蘿卜素、礦物質：鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅、硒等以及很重要的蒜素。蒜素是硫化物，是具有特殊生理機能的重要活性成分，被稱作“天然的抗生素”。
此外，大蒜可抑制血小板好三酸甘油酯的濃度，降低膽固醇，但是又能增加有益健康的高密度脂蛋白，具有降血壓等總計多達60多種功效。
菠 菜
菠菜內含胡蘿卜素、維生素C、E、葉酸和鐵、鉀、鎂、磷、鈣等多種礦物質。其實菠菜還含有很重要的物質，那就是輔酶Q10，它能促進人體的新陳代謝，提供A.T.P能量，增進身體活力和健康，及抗衰老又增強青春活力。
如果用菠菜搗碎取汁，每天洗臉數次，連續使用一段時間，可讓皮膚光滑，減少皺紋和色素斑。 菠菜的鐵質不太容易被人體吸收，但如果同時提取動物性蛋白質如：肉類，魚類，蛋類等和維生素C則可以加速鐵質吸收。吃菠菜請避免同時飲茶，因為茶葉中的單寧酸會妨礙鐵質的吸收。
燕 麥
富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五谷雜糧中唯一榮登十大抗氧化排行榜的食物，每日攝取適量的燕麥，能加速人體新陳代謝和氨基酸合成，促進細胞更新，降低膽固醇和高血壓。是高級的谷類食物，可以經常食用。
花 椰 菜
圓弧形十字花科的花椰菜(俗稱西蘭花)，是深綠色植物，它除了含有豐富的維生素A外，科學家還發現，花椰菜中含有一種被稱為”蘿卜子素” 歷史老照片不能說的秘密慈禧軍閥明末清初文革晚清的抗氧化物質，它幾乎集所有抗氧化物于一身，屬于多功能抗氧化物。
花椰菜還是含有微量元素鉻最豐富的食物之一，鉻對于控制人體的胰島素和血糖值很有幫助，是糖尿病人的最佳食物，它還能抑制癌細胞擴散。因此花椰菜是明目之星，請記得要經常食用西蘭花來保養你的容顏。
藍 莓
藍莓在中國出產較少，多數在北美，由于顆粒較小，又稱小藍莓，富含豐富的維生素A、C、和胡蘿卜素，維生素A能保護視力，亦有抗氧化效果。另外，它所含有的鉀和水溶性纖維能降低膽固醇濃度和減少高血壓發生的幾率，在北美是非常受歡迎的高級水果。
多用蒸煮等烹飪方式
日常生活中，烹飪食物多用蒸煮，少用煎炸等油煙重的烹飪方式，以減少油煙中自由基的吸入。
而且煎炸等高溫烹調方式，會破壞食物中的維生素C、花青素等抗氧化成分。相對而言，蒸煮或生吃，更容易保留食物中的抗氧化成分，可以輔助增強清除自由基的能力。
選用抗氧化、耐高溫的稻米油
稻米油作為健康功能性食用油，富含谷維素、植物甾醇、天然維生素E等多種活性營養素，尤其符合亞洲人膳食需求，在日本、泰國、印度和西方國家備受推崇。稻米油的功效，除了能輔助降血壓、血糖、緩解疲勞，改善睡眠的作用外稻米油富含抗氧化的維生素E和谷維素。還含有2~3%的阿魏酸脂，這也是一種十分有效的抗氧化劑。
而且，稻米油在高溫狀態下能保持穩定，無論是涼拌食用還是煎炸爆炒，各類菜肴均可適用，不會流失營養。稻米油因為它本身所含的多種營養，更適合孩子們食用。不喜歡炒菜油味兒的廚娘們也不用擔心，稻米油的味道清淡不膩，有別于其它食用油。
