食用鹽，生活中食用較多的一種調(diào)味品，更是健康領(lǐng)域熱議的一種物質(zhì)，食鹽過(guò)多容易增加缺鈣、高血壓、胃癌等問(wèn)題的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，正因?yàn)槿绱耍谏钪袘?yīng)該刻意去關(guān)注自己吃鹽的問(wèn)題，做飯的時(shí)候要少放，平常的生活中要減少含鹽較多食品的攝入，具體應(yīng)該如何作為？吃多少？用這篇文章和您聊聊吃鹽的話(huà)題。
根據(jù)美國(guó)《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)最新研究顯示，全球每年約有165萬(wàn)人因?yàn)槌喳}太多引發(fā)心血管疾病而死亡。
這項(xiàng)研究首次量化了過(guò)量攝入鈉對(duì)心血管疾病的影響。通過(guò)對(duì)66個(gè)國(guó)家鈉攝入情況的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，分別確定了鈉攝入量對(duì)血壓的影響以及血壓對(duì)心血管疾病的影響。之后將分析結(jié)果與187個(gè)國(guó)家的心血管疾病的發(fā)病率數(shù)據(jù)進(jìn)行了對(duì)比研究。
最終的結(jié)論是：僅在2010年，全球大約有165萬(wàn)人因?yàn)殁c攝入過(guò)量而引發(fā)致命心血管疾病。
食鹽過(guò)多對(duì)于身體有何危害？
導(dǎo)致高血壓?jiǎn)栴}的發(fā)生：
吃鹽過(guò)多會(huì)增加鈉離子的攝入量，從而對(duì)于血壓有較為嚴(yán)重的影響，增加高血壓的發(fā)病率，這也是目前為止食鹽過(guò)多影響最為嚴(yán)重的一件事情。
增加缺鈣的風(fēng)險(xiǎn)：
吃鹽過(guò)多會(huì)增加鈣的排出量，吃進(jìn)去的鈉離子會(huì)隨著尿液排除體外，在此同時(shí)，每排泄1000毫克的鈉，還會(huì)消耗掉身體內(nèi)大約26毫克的鈣。
所以，鹽吃的越多，缺鈣的風(fēng)險(xiǎn)也就會(huì)越大。
除此之外，吃鹽過(guò)多還容易增加胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
每日應(yīng)該吃多少鹽？
說(shuō)到吃鹽，您各位要遵循標(biāo)準(zhǔn)。《中國(guó)居民膳食指南》中建議我們每日攝入食鹽的量不得多于6克，在這其中2克鹽是人們?nèi)粘３赃M(jìn)去的食物所包含的鹽量，各位每天烹飪食材的用鹽量應(yīng)該是4克。
生活中怎樣做才能刻意控鹽？
用健康調(diào)味品代替食鹽：
在您日常烹飪的過(guò)程中，請(qǐng)多用醋、檸檬汁等酸味調(diào)味汁代替醬油、大醬、食鹽等高鹽調(diào)味品，另外這些調(diào)味品也可以增加食物鮮味，改善風(fēng)味。
選擇低溫烹調(diào)，還原食物的天然味道：
烹調(diào)方式應(yīng)該選擇以蒸煮燉為代表的低溫烹調(diào)，不建議您選擇重口味的煎炸炒烤，還原食物的天然味道，減少食鹽的添加。
用靠譜的方式撒鹽、添加醬油：
使用醬油食鹽等高鹽調(diào)味品，請(qǐng)您用點(diǎn)、蘸等方式加入，避免一次性加入醬油等物質(zhì)，減少攝入。
多攝入天然的蔬菜和水果：
天然水果蔬菜具有各自獨(dú)特的味道和香氣，這樣一來(lái)加工過(guò)程中就可以減少食鹽等調(diào)味品的攝入。另外果蔬當(dāng)中本身高鉀低鈉，對(duì)于身體當(dāng)中鉀鈉元素平衡也有促進(jìn)作用，在預(yù)防高血壓方面也有不錯(cuò)的作用。
找準(zhǔn)放鹽的時(shí)機(jī)，開(kāi)鍋再加鹽：
放鹽要找準(zhǔn)時(shí)機(jī)，起鍋放鹽最為靠譜。出鍋前才放鹽可以保證鹽在食物的表面但是并沒(méi)有滲透到食物內(nèi)部，這樣既可以感受到咸味，而且還最大限度減少了鹽的攝入。
拒絕隱形鹽，減少高鹽食品的攝入：
無(wú)論是大醬還是醬油，都是含鹽較多的調(diào)味品；無(wú)論是咸魚(yú)還是臘肉，都是含鹽較多的腌制食品；無(wú)論是薯片還是各種方便面，都是含鹽較多的日常食品；另外還包含生活中的很多零食，都不建議過(guò)多攝入，請(qǐng)您注意。
另外，生活中建議大家可以適當(dāng)食用低鈉鹽，減少鈉離子的攝入，避免出現(xiàn)相關(guān)問(wèn)題。
靠譜吃鹽，科學(xué)加鹽，愿您的生活不受食鹽的困擾，愿您身體安康。
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