餑餑是清代宮廷飲食中最富民族特色的食品，在清代宮廷飲食生活中占有重要的位置。凡是麥、黍、稷、粟、谷、豆類(lèi)等雜糧都能磨成面粉，用蒸、炸、煮、烙、烤等不同方法制成甜咸可口的餑餑，是皇帝日常飲食或?qū)m廷宴席中的主要食品。
清宮餑餑并非滿洲餑餑，清宮餑餑是滿族傳統(tǒng)食品與漢族傳統(tǒng)飲食相互融合的結(jié)果，是清代皇帝統(tǒng)一帝國(guó)的象征。北京故宮博物院經(jīng)營(yíng)管理處督造的“八旗護(hù)月”月餅仿滿清八旗的軍隊(duì)守衛(wèi)在紫禁城內(nèi)外的形態(tài)。用八塊小月餅護(hù)衛(wèi)著一塊大月餅，象征著每逢中秋將士們歡聚一堂共慶佳節(jié)，并守衛(wèi)著北京的安寧。八旗分為正黃旗、正白旗、正藍(lán)旗、正紅旗，后增設(shè)鑲黃旗、鑲白旗、鑲藍(lán)旗、鑲紅旗，共為八旗，即滿洲八旗。
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