還記得小時候一手一個，吃得渾身上下、滿嘴巴都是油的塌餅嗎？
煎過的塌餅皮顏色金黃，外硬內軟，加上多汁餡料包裹在內，每一口都香噴噴，快來看看如何制作~
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糯米粉、涼白粥、薺菜、豬肉、兩個雞蛋、蠔油、生抽、香油，花生油、食鹽、料酒、蔥、姜、豆沙
薺菜鮮肉餡料的調制：
1.薺菜洗凈切碎。
2.豬肉剁成肉餡，和切好的薺菜，蔥，姜放在一起。
3.打入兩個雞蛋，放入蠔油，生抽，香油，花生油，食鹽，料酒，攪拌均勻即可。
1. 糯米粉中倒入涼好的白粥揉搓成團
2. 面團光滑成型后分成小劑子備用
3. 將餡料放入其中后捏緊
4. 搓圓按扁
5. 放入蒸鍋蒸15到20分鐘后取出
6. 放入油鍋煎至表面金黃即可
資料：青浦區新聞辦
編輯：孔祥如、馬瑜辰
