中國人真的很愛吃雞肉，比如說到什么養身的時候，那一定會有雞湯，除了養身之外，很多人減肥的時候，也會放棄食用豬肉等脂肪含量比較高的肉類，而選擇食用雞肉，因為雞肉的脂肪含量低，而且里面含有豐富的蛋白質。但是除了雞湯這種普通家常的做法之外，全國各地還有很多種關于雞肉的烹飪方法，你最喜歡哪一種？
1.廣東鹽焗雞
鹽焗雞是一道經典的傳統粵菜系，原材料就是雞和鹽，制作過程也很簡單，就是將雞表面涂上各種調料，然后用紙包住，再在外面包上厚厚的一層海鹽，放進鍋中煮上一個小時，就差不多可以出鍋了。保留了雞肉純正的香味，色澤又是呈現出淡黃色，非常誘人。
2.四川怪味雞
怪味雞是一道涼拌菜，就是將雞肉煮熟，然后再等它涼透，這個時候可以去準備調料了，選用香油、蔥、白糖、花椒、辣椒、芝麻等調料，混合在一起，再淋在雞肉上面，非常適合夏天的一道菜。
3.常熟叫花雞
叫花雞是江蘇常熟地區的一道名菜，制作過程呢，就是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹著，再生活煮熟，但是現在為了更加衛生，一般都是用面團取代泥巴包裹在雞的表面。
4.德州扒雞
扒雞屬于魯菜，制作過程也比較簡單，但是這道菜加入的配料更多，需要花椒、草果、小茴香、桂皮等，制作好了的雞肉外表色澤油亮，非常美味。
5.湖南東安雞
這道菜采用的最傳統的烹飪方法，那就是炒、煮，先將雞肉放入油鍋中，再加入雞湯煮一會兒，既然是湘菜，那肯定是要加小米辣的，而且也讓菜肴增添了幾分顏色，更加誘人了。
