黃豆享有“豆中之王”的美稱，每天吃點黃豆、豆制品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是“不可斗量”。
在日常生活中，經常吃黃豆，可以降低血脂、輔助降壓、預防癌癥等，此外，黃豆還有很多營養吃法，變著花樣吃，怎么吃都不會膩味，營養還能翻倍，快來看看吧！
常吃黃豆有十種保健功效
“豆中之王”太強大了
1降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
2輔助降壓
美國科學家研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。
黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
3預防老年癡呆癥
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
4預防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
5提升免疫力
大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
6強身健體、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
7提高精力、緩解抑郁
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
8美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
9抗氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
10預防耳聾
補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。
黃豆兩種營養吃法
吃不膩，養生效果能翻倍
1、排骨黃豆湯
健脾開胃，去濕消腫
排骨和黃豆堪稱絕配，一方面，排骨中的脂肪和膽固醇含量較高，而黃豆中富含的膳食纖維和植物固醇有助降低它們在人體中的吸收，同時，黃豆還能起到一定的解膩作用。
另一方面，黃豆中富含優質的植物蛋白，能與排骨中的動物蛋白互補，更有利于健康。兩者搭配著吃，能夠健脾開胃，去濕消腫。
做法：
將黃豆洗凈提前浸泡一晚；把排骨洗凈切塊后先用沸水焯燙；把排骨、黃豆和浸泡豆子的水一起放入砂鍋當中，加入適量冷水；
再加入姜片、茴香、月桂葉等調料；大火燒開，然后改成微火慢燉。一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黃豆軟爛為止。
2、黃豆小米粥
抗衰老、延年益壽
小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、降脂的功效。兩者搭配，能抗衰老、延年益壽。
做法：
1、將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉淀，潷去冷水，用開水調勻；黃豆過篩去渣。
2、鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆漿，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3、見米爛豆熟時，加入白糖調味，攪拌均勻，即可盛起食用。
需要提醒大家的是，中醫認為，黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者，不宜多食黃豆。
黃豆被稱為“豆中之王”，每天吃點黃豆或豆制品，能夠降脂、降壓、防癌，搭配其它食材，還有很多營養吃法，怎么吃都不膩，快告訴身邊的每一位朋友吧！
（注意：本文所用為基本方，使用前請咨詢醫生指導。）
