口味
咸鮮
難度
簡單
時間
一小時
1. 藕，大蔥
2. 豬肉餡
3. 藕削去外皮
4. 刨絲
5. 刨成絲的藕置菜板剁碎丁
6. 放入切碎的大蔥
7. 再放入豬肉餡
8. 加入鹽，糖，雞精
9. 加入玉米淀粉和紅薯淀粉和成藕泥團
10. 調和油入鍋內燒至6分熱（油量是藕丸在鍋底油沒過就可）
11. 炸前備好湯匙和水（湯匙取肉前沾下水，藕泥就不會粘在湯匙上）
12. 左手抓起一坨藕泥，從虎口擠出圓形狀，湯匙取之
13. 依次放入6成熱的油鍋中炸至定型
14. 定型好的藕丸，稍硬，上色微黃
15. 定型好的藕丸，活加大一點，油燒至9成熱炸至顏色變深，熟即撈起
16. 盤子鋪上洗凈抹干水的生菜葉
17. 香香脆脆，趁熱食用最好（涼了就變軟了）
