食品不妨也做個(gè)“臨床試驗(yàn)”
張鐵鷹
據(jù)報(bào)道，面粉中禁用增白劑的意見，獲得了九成網(wǎng)民的支持。不過，與以往不同，此次“禁令”并非因?yàn)槌隽舜蟮氖称钒踩珕栴}，不得不禁，而是走了一條“防患于未然”之路，趁問題還未出現(xiàn)，已然禁令先行。
其實(shí)，按照國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）的規(guī)定，面粉中過氧化苯甲酰的最大限量為75毫克/千克，少許食入增白劑，健康應(yīng)該不會(huì)受到大的危害。但既然九成網(wǎng)民支持禁用增白劑，說明消費(fèi)者對(duì)增白劑可能出現(xiàn)的濫用心存恐懼。“食以安為先”，在沒有證據(jù)證明過氧化苯甲酰用于食品絕對(duì)安全，且使用它并不是絕對(duì)必要的情況下，禁用總是規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的最佳選擇。
這種負(fù)責(zé)任的做法，無疑給了我們一個(gè)啟示：對(duì)食品安全性的評(píng)估審查能否盡量前置？
我們知道，藥品在上市之前，須經(jīng)過嚴(yán)格的安全性評(píng)估審查，否則不可能獲得批準(zhǔn)文號(hào)。與藥品相比，食品不至于“一出事就人命關(guān)天”，但將安全性評(píng)估前置，把好“進(jìn)口”關(guān)，必然大大減少食品安全事件的發(fā)生，提高食品的安全系數(shù)。
從上個(gè)世紀(jì)八十年代末，面粉增白劑被引進(jìn)我國(guó)，并在面粉中廣泛添加，至今已經(jīng)20多年了。隨著社會(huì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，新的食品添加劑還會(huì)出現(xiàn)。對(duì)新添加到食品中的物質(zhì)，正式上市前，不妨先做好實(shí)驗(yàn)，以確定其安全性，限定其最大添加量，將潛在的危害消滅在萌芽之中，消費(fèi)者才會(huì)吃得更明白、更放心。▲
（作者為山東省某食品藥品監(jiān)督管理局公務(wù)員）
