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原料：

大連扇貝4個（約合500克），炒香黑芝麻少許。

調料：

好樂門純正蛋黃醬500克，龜甲萬字醬油100克，普通辣度青芥末50克。

做法：

1、把所有調料混合調勻而成法式蛋黃醬，待用。

2、扇貝開殼取肉，去掉裙邊、內臟，洗凈后吸干水份，待用。

3、扇貝殼只要一邊，用百潔布拭擦干凈后，焯水待用。

4、把扇貝肉用少許鹽和白胡椒粉簡單調味后放在扇貝殼上，蛋黃醬用圓嘴花袋擠在扇貝肉上，入預熱的烤箱用180度烤20分鐘即可取出裝盤，最后撒上少許已炒香的黑芝麻，上桌。