胃保健預防
食療方法：
胃潰瘍患者辨證屬
氣滯胃痛者，可用佛手泡茶飲，少吃滋膩礙氣食物。
脾胃氣虛，泛酸過多，可用墨魚骨12g,陳皮6g,瘦豬肉100g合白米適量煮粥。
脾胃虛寒胃痛，應注意脘部保暖，可用胡椒5粒炒雞蛋1個或將胡椒研面，伴雞蛋炒熟佐餐。
胃陰不足者，宜煮食糯米紅棗粥；
胃絡瘀阻者，可用飯湯送服田七粉2～3g。
胃潰瘍的預防應作到如下幾點：
⑴飲食有節：按時進餐，多素少葷，多餐少食，多嚼慢咽，多面米少煙酒，少油炸刺激食物。
⑵堅持鍛煉：飯后摩腹，晨起散步等。
⑶和悅情志：少怒少惱，開豁大度。
⑷起居有常：按時起臥，尤忌熬夜不眠。
⑸有病早治：有病及時就醫，治療疾病照顧脾胃。
胃潰瘍病臨床表現與飲食療法
胃潰瘍是消化系統常見疾病，其典型表現為饑餓不適、飽脹噯氣、泛酸或餐后定時的慢性中上腹疼痛，嚴重時可有黑便與嘔血。比較明顯的病因為幽門螺桿菌感染、服用非甾體消炎藥（NSAID）以及胃酸分泌過多；另外還可以由遺傳因素和情緒波動、過度勞累、飲食失調、吸煙、酗酒等因素引起。胃潰瘍由于病情延綿，病情復雜，又與精神情緒有關，病情加重或治療不及時，還會導致出血、穿孔、幽門梗阻和癌變等惡劣后果，嚴重危害人民健康，所以應予以高度的重視。
胃潰瘍病臨床表現有何特點?
潰瘍病是胃潰瘍和十二指腸潰瘍的總稱，是一種慢性常見病。多發生于青壯年。潰瘍病的主要癥狀是上腹部疼痛、其臨床表現有以下幾個特點：
(1)病程較長，疾病纏綿難愈。
(2)一般在季節、氣候變化時易發作。
(3)胃潰瘍多在飯后半小時至2小時內發生疼痛；十二指腸潰瘍則在飯后2～4小時內開始疼痛，直至下次進食才能使疼痛緩解，且常于夜間發作。
(4)進食或服堿性藥物可暫時緩解疼痛和止痛。
(5)還伴有暖氣、返酸和消化不良癥狀。
胃潰瘍穿孔應急措施
對于診斷為胃穿孔的病人，首先要禁食。病情重，診斷為急性穿孔者，要注意血壓、脈搏、呼吸的變化及水電解質的變化，并采取下列應急措施：
(1) 鎮痛：診斷明確后要盡快止痛，通常用度冷丁80毫克或嗎啡10毫克肌肉注射。
(2) 吸氧。
(3) 靜脈輸液：一般可先輸平衡液或葡萄糖鹽水，如病人出現了休克，可加入血管擴張藥，同時補足血容量。
(4) 胃腸減壓。
(5) 應用抗生素：一般要先選用廣譜抗生素，以后可根據細菌培養的結果調整，選用敏感藥物。
治療：手術治療；非手術治療
(一)非手術治療的指征
(1)病人就診時間早，胃內容物注入腹腔不多者，表現化學性腹膜炎很輕，經胃腸減壓容易得到控制。
(2)潰瘍穿孔小或已經被堵塞。
(3)空腹穿孔，入院時腹膜炎得體征輕。
(4)病人情況好，經入院初步處理后，腹膜炎癥狀減輕。
(二)手術治療的指征
(1)急性彌漫性腹膜炎體征明顯，體溫及血象升高。
(2)反有休克癥狀者，經緊急初步處理后須爭取時機手術治療。
(3)經過檢查及詢問既往病史，證明有幽門梗阻者。
(4)過去明確胃潰瘍者。
(5)穿孔合并大出血者。
(6)經非手術治療，病情不見好轉者．
胃潰瘍的飲食療養
飲食療法是預防和治療潰瘍病的重要環節。患者在飲食上應注意做到以下幾點：
1. 加強營養應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。如稀飯、細面條、牛奶、軟米飯、豆漿、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆制品；富含維生素A、B、C的食物，如新鮮蔬菜和水果等。這些食物可以增強機體抵抗力，有助于修復受損的組織和促進潰瘍愈合。泛酸多的患者應少用牛奶。
2. 限制多渣食物應避免吃油煎、油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚干及各種粗糧。這些食物不僅粗糙不易消化，而且還會引起胃液大量分泌，加重胃的負擔。但經過加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。
3. 不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等，以及過甜、過酸、過咸、過熱、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激潰瘍面加重病情；過熱食物刺激潰瘍面，引起疼痛，層至使潰瘍面血管擴張而引起出血；辛辣食物刺激漬瘍面，使胃酸分泌增加；過冷、過硬食物不易消化，可加重病情。另外，潰瘍病人還應戒煙，煙草中的尼古丁能改變胃液的酸堿度，擾亂胃幽門正常活動，誘發或加重潰瘍病。
4. 烹調要恰當以蒸、燒、炒、燉等法為佳。煎、炸、煙熏等烹制的菜不易消化，在胃內停留時間較長，影響潰瘍面的愈合。
5. 制訂合理的飲食制度吃飯定時定量，細嚼慢咽，少說話，不看書報，不看電視；保持思想松弛，精神偷快。在潰瘍活動期，以進食流質或半流質、易消化、富有營養的食物為好。以前有學者為潰瘍病人制定了少吃多餐制，以避免過飽或過饑。近年來研究認為，盡管進食可暫時緩解疼痛，但少食多餐不斷地刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整曰處在活躍狀態，顯然不利于潰瘍病愈合。因此，除急性發作期并發出血、嘔血時短期少食多餐外，平時應堅持一曰三餐規律進食。
6. 開水沖雞蛋療方：雞蛋1個，打入碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水；中熟后即可食用。現代醫學認為，開水沖雞蛋質地柔軟．容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利于潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。
7. 為避免病人大便干燥，還需常吃些瓊脂、香蕉、蜂蜜等能潤腸的食物，這對潰瘍病人很重要。
幾種胃病的飲食要求
A、潰瘍病飲食原則：
1.少量多餐，每日 5-6 餐，注意定時定量，避免過饑過飽。選用易消化、營養價值高及保護胃的食物。
2.烹調方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調方法，忌用煎炸的食物。
3.忌用粗纖維多、硬而不消化的食物。避免用過甜、過酸、過冷、過熱、及辛辣食物。
B、淺表性胃炎飲食原則：
1.少量多餐，每日 5-6 餐。可增加無糖牛奶、蘇打餅干、多堿饅頭等。
2.烹調方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調方法。忌用煎、炸、烹、溜、燒、生拌的食物。宜進食奶油、和黃油（可抑制胃酸分泌）。
3.忌食粗纖維多的蔬菜、咖啡、濃茶、烈酒、辣、酸、芥末及過甜的食物。
C、萎縮性胃炎飲食原則：
1.少量多餐，每日 6 餐，選擇易消化的食物。可適量增加醋調味并助消化。
2.進食含優質蛋白質及鐵豐富的食物。進食新鮮綠葉蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡蘿卜等。進食肉汁及濃肉湯有助于胃液分泌。
3.限制含堿多的面條、饅頭、奶油、黃油等能中和胃酸分泌的食物。
D、胃切除術后飲食原則：
1.選用排空較慢的粘稠性、易消化食物。少量多餐根據吸收情況逐漸增加飲食中的質和量。
2.宜供給高蛋白、高脂肪、高熱能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。注意補充各種維生素及鐵、鉀、鈉、氯等。少用單糖及雙糖，預防誘發傾倒綜合征。
胃病的分類及病因
所謂胃病，實際上是許多病的統稱。它們有相似的癥狀，如上腹胃脘部不適、疼痛、飯后飽脹、暖氣、返酸，甚至惡心、嘔吐等等。臨床上常見的胃病有急性胃炎、慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃十二指腸復合潰瘍、胃息肉、胃結石、胃的良惡性腫瘤，還有胃粘膜脫垂癥、急性胃擴張、幽門梗阻等。
急性單純性胃炎主要由于： 化學物質 如濃茶、咖啡、烈酒、調味品等刺激性物質，或服用水楊酸鹽類藥、磺胺藥、抗癌藥、抗生素、利血平、胃上腺皮脂類固醇等藥物損傷胃粘膜而引發； 物理因素 像進食過冷、過燙或粗糙食物等損傷胃黏膜誘發；
以及微生物感染或細菌毒素引起。較常見。
急性腐蝕性胃炎多是由于自殺或誤服腐蝕劑如強酸強堿引起。
急性糜爛性（出血性）胃炎 多發生于手術、燒傷、休克、創傷、多器官衰竭等引起的應激狀態及飲酒或服用非甾體類藥物引起，在上消化道出血中占20%左右。
急性化膿性胃炎 主要是由鏈球菌、葡萄球菌及大腸桿菌等細菌感染胃壁引起的化膿性疾病，又稱作為蜂窩組織炎性胃炎。
急性胃炎是可逆性疾病，通過治療完全可以恢復正常。通過恰當的治療，很多急性胃炎患者是完全可以得到有效徹底康復的，其特點就是來的快、去得也快。但是，如果治療不及時或不徹底以及飲食不當，病情長期存在的話，就會轉化為慢性胃炎。
慢性胃炎
慢性胃炎是指由于各種原因所致的胃黏膜慢性炎癥改變。是一種最為常見病和多發病。特點就是男性發病率高于女性，而且發病率隨著年齡增長而呈上升趨勢。慢性胃炎其實質是胃黏膜上皮遭受反復損害后，由于黏膜特異的再生能力，以致黏膜發生改建，而且最終導致不可逆的固有胃腺體的萎縮，甚至消失。
慢性胃炎形成的病因
現在普遍認為是致病菌特別是HP（幽門螺旋桿菌）的慢性持續性感染； 再有就是急性胃炎轉化而來； 和急性胃炎一樣，過熱過冷過于粗糙的食物等物理因素也是其病因之一； 還有化學因素，如濃茶、咖啡、烈酒、調味品等； 長期大量服用非甾體類藥物（如阿司匹林，吲哚美辛等）可抑制胃黏膜前列腺素的合成，破壞黏膜屏障而引起； 吸煙時煙草中的尼古丁既影響胃黏膜的血液循環，又可導致幽門括約肌功能紊亂，造成膽汁返流，而各種膽汁返流均可破壞黏膜屏障從而導致慢性胃炎的發生； 另外，免疫因素也是形成慢性胃炎的原因。
慢性胃炎的分類
主要有慢性淺表性胃炎和慢性萎縮性胃炎，兩者有時同時存在。
慢性淺表性胃炎包括單純型，糜爛型及出血型三種。
慢性萎縮性胃炎分為兩種類型：
A型，病變發生在胃體，壁細胞抗體呈陽性，
B型，病變主要在胃竇，壁細胞抗體呈陰性。
我國以后者較為常見。
胃病患者的自我調養
◆(1)食物的選擇
戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，這些會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應避免食用。每個人對食物的反應都有特異性，所以攝取的食物應該依據個人的不同而加以適當的調整，毋須完全禁食。
戒酸性食物：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等，於飯后攝食，對潰瘍的患者不會有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。
戒產氣性食物：有些食物容易產氣，使患者有飽漲感，應避免攝食；但食物是否會產氣而引起不適，因人而異，可依個人的經驗決定是否應攝食。
此外，炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米類制品，各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物，常會導致患者的不適，應留意選擇。
◆(2)吃飯注意事項
吃飯要定時定量進餐要細嚼慢咽，且心情要放松，飯后略作休息再開始工作。少量多餐━可以避免胃漲或胃酸過多，胃酸過多可能會逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外并於上、下午、睡前各加一次點心。食用溫和飲食━每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物，以獲得均衡的營養，不要純吃淀粉含量高的食物。飯后不要躺下休息。
◆(3)生活方面
不抽煙、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，減少無謂的煩腦，心情保持愉快。睡前2-3小時不要進食。
胃病五養
★保暖護養。秋涼之后，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發胃痛或加重舊病。
★飲食調養。胃病患者的秋季飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。
★忌嘴保養。胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時應注意服用方法，最好飯后服用，以防刺激胃粘膜而導致病情惡化。
★平心靜養。專家認為，胃病、十二指腸潰瘍等癥的發生與發展，與人的情緒、心態密切相關。因此，要講究心理衛生，保持精神愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時，注意勞逸結合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復。
★運動健養。腸胃病人要結合自己的體征，加強適度的運動鍛煉，提高機體抗病能力，減少疾病的復發，促進身心健康。
胃病患者的飲食原則
生活中很多人都遭受過胃酸過多、胃痛等不適侵襲，在部分特殊職業中更是如此。特別是冬季胃病更易成為很多人群的職業病。調查顯示，教師、司機、白領、交警、個體業主、環衛工人、記者、學者等是最容易產生胃病的八大行業，其從業者患胃病的幾率要比其他行業從業者高出2.3倍。其中教師更是以78%的得病率高居首位。
得了胃病飲食上要注意以下原則：
1.少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
2.少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。
4.規律飲食：研究表明，有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。
5.定時定量：要做到每餐食量適度，每日三餐定時，到了規定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過饑或過飽。
6.溫度適宜：飲食的溫度應以“不燙不涼”為度。
7.細嚼慢咽：以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。
8.飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐后立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。
9.注意防寒：胃部受涼后會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。
10.避免刺激：不吸煙，因為吸煙使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供應，使胃黏膜抵抗力降低而誘發胃病。應少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
11.補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。
胃病患者的飲食要求
調查顯示，教師、司機、白領、交警、個體業主、環衛工人、記者、學者等是最容易產生胃病的八大行業，其從業者患胃病的幾率要比其他行業從業者高出2.3倍。其中教師更是以78%的得病率高居首位。
門診就診的患者中，胃病的患者也正在逐漸增多，而且不少患者是學生，從調查中可以看出，學生的飲食習慣不規律，也使學生的胃病發病率在逐年上升。
得了胃病需要好好的調養，可以很好的控制胃病的發生和發展，那么生活中應注意什么呢？
1.少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
2.少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。
4.規律飲食：研究表明，有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。
5.定時定量：要做到每餐食量適度，每日三餐定時，到了規定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過饑或過飽。
6.溫度適宜：飲食的溫度應以“不燙不涼”為度。
7.細嚼慢咽：以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。
8.飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐后立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。
9.注意防寒：胃部受涼后會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。
10.避免刺激：不吸煙，因為吸煙使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供應，使胃黏膜抵抗力降低而誘發胃病。應少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
11.補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。
慢性胃炎的自我調理
由于生活節奏的增快,飲食習慣的改變,冷飲市場的興起,年輕人越來越多的習慣了三餐不定時,冷熱不均,不吃早餐、午餐,或中午吃完飯就吃冷飲等等諸多的不良飲食習慣,也就使越來越多的人患上了慢性胃炎,同時近年來中小學生的慢性胃炎發病率也明顯增高.
慢性胃炎為消化系統常見病 ,按組織病理學可分為淺表性胃炎、萎縮性胃炎等。大多數患者都是慢性淺表性胃炎,若對慢性淺表性胃炎進行積極治療 ,飲食又調攝得當 ,便有可能痊愈。否則 ,患者可發展為慢性萎縮性胃炎、消化 性潰瘍等。
慢性胃炎患者的飲食保健簡單概括就是 :“不欲極饑而食 ,食不可過飽 ;不可極渴而飲 ,飲不宜過多。”說明了過量的飲食會使胃腸器官及其消化功能受到損害而導致疾病。同時 ,飲食過量會加重肝、胰、心、腎等臟器的負擔 ,導致新陳代謝障礙 ,過多脂肪堆積 ,易患肥胖癥、高血壓、動脈硬化、冠心病等.
飲食應適宜包括如下幾方面 :
一是進餐要定時。這樣有利于保持營養的平衡和胃腸的正常功能 ,是健康的基礎 ;
二是進餐要定量 ,“已饑方食 ,未飽先止” ,實是健康長壽的經驗之談 ;
三是進三餐要合理 ,民諺“早吃好 ,午吃飽 ,晚吃少” ,頗符合人體生理機能的科學依據 ;
四是要細嚼慢咽 ,使唾液得到充分分泌 ,并充分滲透到食物 ,食物才能被胃腸充分消化 ,營養被充分吸收。同時 ,細嚼慢咽 ,還能減輕胃腸的負擔 ,易于病灶康復。
此外 ,進餐時還要注意“寒溫”,包括兩個方面:
一指飲食的溫度要適中 ,避免過寒或過熱對胃腸的不良刺激。
二指應根據各人體質的偏寒、偏熱 ,選擇相應的食物 :體質偏寒者 ,則選用性溫和食品 ;體質偏熱者 ,則選用性涼或性平的食品。慢性胃炎患者還應盡量避免喝濃茶、吸煙、酗酒和進食刺激性不消化的食物。長期飲濃茶、吸煙均能刺激胃黏膜而引起炎癥 ,酗酒可刺激胃酸分泌加重 ,胃黏膜損傷 ,甚至可導致胃黏膜糜爛而出血。所以慢性胃炎的患者一定要記住,保護好自己的胃一定要改變日常的生活習慣.
