古人教你插花保鮮技巧

　　瓶中插花,最喜人的是花兒那瑩瑩清鮮,盈盈生機,撲面而來,令與花靜靜相對的人心頭怡悅無比。人們珍惜美好的事物，也就盡可能延長花的保鮮期。歷代總結了很多經驗，記錄下來。在宋代蘇軾的《格物粗談》與林洪的《山家舊事》等書都有提及了。

　　花材保鮮,首先在剪切花枝時就要注意。如明代張謙德《瓶花譜》、清代陳淏子《花鏡》說，要選擇欲放之蕾，初開之花，這才是是最理想的。牡丹、芍藥、月季、菊、荷等花都是。如果是一枝多花的，可選部分花半開、部分含苞、部分全開的，如蠟梅等。如果拿已經盛開的花朵來插花，勢必很快凋零。

　　花材保鮮，傳統上有火炙切口、蠟封切口、熱水浸切口等法，使花枝根部切口不易腐爛，這樣才能保證吸水，使花始終保持水靈，瓶里的水也不容易腐壞。或將切口擊碎、擴大，可以使得花枝吸水更佳。如宋代林洪《山家清事》說插壯丹、芍藥及蜀葵、萱草之類花草：“皆為燒枝，則盡開。”即火炙切口之法。歐陽修《洛陽牡丹記》說插牡丹“以蠟封花蒂，數日不落。”即蠟封切口。清代鄺璠的《便民圖纂》，總結道：“如牡丹、芍藥插瓶中，先燒枝斷處，熔蠟封之，水浸，可數日不萎。”花枝剪下，先把切口燒一下，再用蠟液封住，這才插入瓶內，就能保持多日不枯萎。

　　《花鏡》中，又記載有各據花性處理以保鮮之法：“如梅花、水仙，宜鹽水養。”即在瓶水里放一些鹽，給含苞、半開的花提供養分。梅花“若貯古瓶中，常刺以湯，還能結子生葉。”若是梅花插瓶內，常灌入一些熱水，還能讓它結子、發芽生葉。是不是真的，倒也難說。

　　至于海棠花，要把薄荷葉纏繞在切口，再以薄荷葉放入清水，浸成薄荷水來養花，這樣海棠花的細小花蕊都盡可開放。

　　梔子花，切口處須捶碎，以鹽盛在瓶中干插，不放水，也自能開花抽葉，花謝后鹽仍可用。

　　牡丹，也可以在燒灼切口后插入盛放蜂蜜的瓶里，會開得很茂盛。花謝后蜜仍可用。

　　芍藥，又另有一法：“燃枝后即插水瓶中，夜間另浸大水缸內，早復歸瓶，則葉綠花鮮。”芍藥剪下來，用燭火燒灼一下切口，便插在盛滿水的瓶內。夜間要另取一大缸水，把芍藥花浸在缸里，第二天再插入花瓶，自然葉子能翠綠、花能保鮮。

　　蓮花，花莖是空心的，折下來時先用泥塞在切口孔內，再以發絲纏繞，先插入瓶，然后后灌水，夜間放置無風有露處，則花苞也都能開放。

　　木芙蓉、竹枝、金鳳花，都要用沸水注入瓶內、乘熱塞住瓶口，則花易開而葉子不損傷。

　　若蜀葵、秋葵、芍藥、萱花等類，宜燒灼切口，其他皆不可燒。

　　從這里看出，從宋代到清代，插花保鮮的技術越來越精細了。

　　今天，牡丹等大規模鮮切花生產有很先進的保鮮液，但小規模的插花用不上。最簡便的方法是在瓶水里放一兩片阿司匹林，可以讓花保鮮很久。另外，剪取花材時，可將花枝一端浸入水，在水中剪枝，使空氣不入枝內，即為水切，也很可行。插花完成，以及插花之后，可常用水澆、水注灑水，使花濕潤，既可以保鮮又可以除塵，這就是袁宏道《瓶史》里寫到的給花洗沐，寫得很詳細。其中，薔薔、石竹、水仙、鈴蘭、小蒼蘭屬花應常噴水，龍舌蘭、山茶、堇菜、草藤類不宜。

　　經過努力，百花如紅紫錦繡一般的韶光總能讓我們留駐在瓶籃里。

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