兩年前，筆者曾送一瓶自制的肥料給一個賣水果的商販。幾個月后他熱情地送了我一堆香蕉，并又向我索要了一瓶，用他自己的話說：“這東西真好用！我養(yǎng)的兩盆花全都葉色油亮、不停開花。”
那么，筆者送了那人一瓶什么肥料呢？它為什么這么好用？這種肥料又是如何制作出來的呢？
其實，筆者送給他的是一瓶氨基酸態(tài)水溶菌肥。下面的內(nèi)容中，筆者會將全部的制作過程和盤托出，希望能夠對廣大生態(tài)有機種植的朋友們有所啟發(fā)和幫助。
有機農(nóng)人自制肥料不僅大幅降低了購買農(nóng)資的成本，同時最關鍵的還在于使用起來安全放心。畢竟現(xiàn)今有機肥市場上真正的好產(chǎn)品雖然還是占主流，但也有一些所謂的有機肥料成分不明，或雖然打著有機肥的旗號卻暗自添加了很多諸如植物激素、化肥等助劑，這些雜質(zhì)的存在對我們的土壤和作物健康而言并無益處。
掌握了有機菌肥的制作原理和生產(chǎn)工藝，新農(nóng)人們就可以自己花很少的錢制作出安全放心的菌肥，使用效果完全可以和市場上那些裝在精美包裝瓶里面的有機肥料相媲美；如果選材精良、發(fā)酵充分，其使用效果也可以做到超越市場上很多高端的菌肥產(chǎn)品。
這次要給大家介紹的兩種氨基酸態(tài)生物菌肥根據(jù)選材的不同分別叫做“魚雜微生物液肥”和“黃豆微生物液肥”。兩種液肥的制作配方和工藝原理都完全相同，唯一的不同僅在于主發(fā)酵資材的選擇。
原材料配方及比例（重量比）：
A.2公斤的紅糖（或4公斤糖蜜） 3公斤魚雜（魚內(nèi)臟、魚鱗） 100克鹽 100毫升EM菌原液（或適量EM菌糠） 10公斤清水（去氯化自來水或井水）
B.2公斤的紅糖（或4公斤糖蜜） 3公斤黃豆（煮熟處理） 100克鹽 100毫升EM菌原液（或適量EM菌糠） 10公斤清水（去氯化自來水或井水）
發(fā)酵制作工藝：
1. 好氧發(fā)酵階段（一次發(fā)酵）：本發(fā)酵階段先不要加入清水，將除清水以外的各種資材充分攪拌均勻后，在28℃-35℃條件下好氧發(fā)酵（容器打開蓋子）7天：前3天每天適當攪拌發(fā)酵資材，之后再靜置好氧發(fā)酵（容器打開蓋子）4天。
發(fā)酵成功判斷標準：7天之后能夠看到資材表面密布白色菌絲或摻雜紅色菌絲，發(fā)酵物散發(fā)出陣陣香香甜甜的味道，氣味濃郁馨香、令人喜聞，如此則為成功。如果屆時資材表面大部分被黑色菌絲所覆蓋，并散發(fā)出刺鼻的腐臭味道，則好氧發(fā)酵失敗。
2. 厭氧發(fā)酵階段（二次發(fā)酵）：向上一階段好氧發(fā)酵成熟的資材中加入配方中相應比例的清水，蓋緊蓋子在28℃-35℃條件下密封厭氧發(fā)酵1個月（若不急于使用，也可以延長至兩個月，微生物可以將營養(yǎng)物質(zhì)分解的更加細膩從而更加有利于植物快速吸收）。
發(fā)酵成功判斷標準：1個月后打開蓋子，如果聞到類似于農(nóng)村土大醬的味道，氣味馥郁柔和，則為二次發(fā)酵成功；否則，如果聞到刺鼻的腐臭氣味，則為二次發(fā)酵失敗。
工藝原理介紹：
1.發(fā)酵的溫度范圍不必拘泥，原則上只要在40℃以內(nèi)（接近發(fā)酵微生物的安全存活溫度上限），則溫度越高越好；溫度越高發(fā)酵微生物越活躍，菌體增殖和分解礦化營養(yǎng)物質(zhì)的速度就越快。
2.厭氧發(fā)酵結束后，放置時間越長則營養(yǎng)成分被微生物分解得越細膩、越容易被植物吸收利用，體現(xiàn)為肥料的速效性；然而，放置時間越長活菌總數(shù)就越少，菌體活力就越低。這是一對矛盾，農(nóng)民朋友可以自己權衡決定何時使用。
3.之所以采用先好氧發(fā)酵然后再轉為厭氧發(fā)酵，原因有兩個方面：一方面好氧發(fā)酵階段不加水，直接用糖蜜和目標資材進行混合發(fā)酵可以增加培養(yǎng)物的濃度，加快分解速度。另一個方面是為了前期以好養(yǎng)性菌群和真菌為主導進行發(fā)酵處理，后期再轉為厭氧菌群發(fā)酵分解。這種不同類型菌群之間的切換處理可以使有機物的分解更加徹底、細膩、全面。同時，也分別發(fā)展和擴繁了兩種不同類型的菌群（好氧菌群與厭氧菌群），保障了最終菌肥中的微生物種類的多樣性，使得菌肥的功能和適應面更廣。
4.傳統(tǒng)自然農(nóng)耕制作魚內(nèi)臟酵素是利用環(huán)境中自帶的酵母菌和乳酸菌等發(fā)酵菌群進行發(fā)酵的，然而，正如酵素的制作一樣，這種環(huán)境中自然存在的菌種隨機性很大、很難確保我們所需要的各種代表性的功能菌種是全面的。例如，我們一般很少在酵素中發(fā)現(xiàn)光合細菌。因此，發(fā)酵初期使用菌種全面的EM菌對發(fā)酵物進行菌群的人工引種就顯得尤為重要。
5.之所以選擇魚雜和黃豆來制作氨基酸態(tài)菌液肥，原因在于其成本相對低廉，資材易于尋找，并且兩者蛋白質(zhì)含量都極高（為微生物分解制造氨基酸提供了物質(zhì)基礎），分別在動物界和植物界里面算是佼佼者了。
6.加入100克的鹽，這個操作的意義有兩個方面：
A.形成高滲透壓的培養(yǎng)環(huán)境，有利于選擇性地培養(yǎng)出發(fā)酵型有益菌群，壓制腐敗菌群。因為前者的能夠適應在高滲透壓環(huán)境中生存，而后者不能。這一原理有點類似于我們腌酸菜，如果不加鹽的話，直接把白菜投入水中，肯定沒幾天就腐爛發(fā)臭了，只有加入了足量的鹽類，才能形成以乳酸菌和醋酸菌等發(fā)酵菌群為主導的微生物態(tài)勢，壓制各種腐敗菌和有害霉菌的滋生。B.鹽類里面存在各種礦物質(zhì)，有利于給微生物擴繁提供營養(yǎng)物質(zhì)。
評論區(qū)有朋友反應會不會加鹽的量太大了，對土壤造成鹽害。這里作者做一些說明：如果我們使用的菌種是EM菌群，里面自然會含有很多可以分解和利用鹽類的微生物種類，最終在菌肥制作成功之后，其實含鹽量已經(jīng)不那么高了。另外，我們在使用的時候是需要大量稀釋的，如果稀釋到300-500倍的話， 最終投入土地的稀釋液的含鹽量并不高。最后，由于微生物存在原子轉化力（詳見比嘉照夫《神奇的海鹽》一書），只要我們的土壤環(huán)境良好、腐殖質(zhì)含量高，適合有益微生物菌群的繁衍發(fā)展，那么，高含鹽量的土壤反而會被微生物轉化成各種植物所需要的養(yǎng)分；也就是說，在微生物的作用下鹽會由氯化鈉的形態(tài)最終變成各式各樣的元素肥料。
使用鹽作為作物肥料的方法在日本各地近些年已經(jīng)被嘗試使用，實際效果不錯。但請大家不要輕易嘗試，因為有兩點需要保障才能夠不會真的造成鹽害：1.土壤足夠肥沃，有機質(zhì)含量高，這樣才能涵養(yǎng)豐富龐大的發(fā)酵合成型微生物種群；2.土壤中存在具備生物多樣性的EM菌群。
作者今天會以視頻的方式在頭條號給大家呈現(xiàn)一下以前親自試驗的結果：作者曾在花盆里做過試驗，使用高鹽堿含量（人為添加大量鹽堿）的土壤種植辣椒和茄子、小白菜等蔬菜，但只要做到了以上兩點，蔬菜不但不會受到鹽害，反而葉色油亮、白根爆棚。這已經(jīng)完全超越了傳統(tǒng)土壤學的常識，但作者只能說，這的確是事實。
氨基酸態(tài)微生物液肥的使用方法：
發(fā)酵成熟的菌液，先撇開表層脂肪和菌膜，取中間清液使用，稀釋后可以用來噴葉或灌根。噴葉稀釋倍數(shù)建議在400-500倍，灌根稀釋倍數(shù)建議在300倍左右。
氨基酸態(tài)微生物液肥的施用效果：
以水稻育苗為例，酵素灌根育苗的根部生長效果是傳統(tǒng)農(nóng)法的兩倍，而用氨基酸態(tài)菌液肥灌根育苗的根部生長效果是普通的四倍（也可以作為果樹扦插時粘根使用，催發(fā)生根）。使用氨基酸態(tài)菌肥稀釋液浸泡水稻種子，雖然沒有明顯提升種子的發(fā)芽率，但種子的發(fā)芽勢卻顯著增強，苗期根系更加致密。
使用氨基酸態(tài)微生物液肥浸泡處理過的莊稼幼苗栽種到地里面后，在這批莊稼的整個生長期內(nèi)都特別耐干旱，就好像莊稼“自帶水服”，穿上了一層水做的衣服！
注意事項：
1. 關于菌液保存：菌液發(fā)酵成熟后，可以在陰涼避光處保存，常溫保存菌群活躍期為半年左右。建議每次制作后在半年以內(nèi)使用完。
2. 如果制作環(huán)境不清潔、引入雜菌過多，制作氨基酸態(tài)微生物肥料就有失敗的風險。這種情況下我們可以多加一點碳源類培養(yǎng)基，即適當增加糖蜜或紅糖的使用量，從而為制作成功增添一份保障。（高碳氮比的培養(yǎng)基有利于發(fā)酵菌群的爆發(fā)，相反則有利于腐敗菌群的爆發(fā)；不同類型的菌群需要不一樣的營養(yǎng)元素配比，我們可以通過調(diào)整培養(yǎng)基組分來做到選擇性培養(yǎng)目標微生物）
3. 制作氨基酸態(tài)微生物液肥剩下來的固態(tài)殘留物可以用來堆肥，也可以在農(nóng)田里四處挖坑穴施，只要不直接接觸到植物的根系就沒有問題。
4.重點強調(diào)：如果朋友們是春夏秋季制作，尤其是炎熱的夏天制作，一定要做好防除蒼蠅的工作，可以在好氧發(fā)酵階段容器上面蓋上透氣的紗布以防蠅蟲入侵。否則，被蒼蠅這種天生與腐敗菌群共生、隨身攜帶巨量腐敗菌群的飛蟲進入產(chǎn)卵繁殖的話，對于菌肥來講無疑是致命的，99%的可能會制作失敗。
