1. 蓮藕去皮，刨成絲 （或者切碎）

2. 肉醬拌入料酒，蔥、生粉，鹽，一點水，腌20分鐘

3. 把蓮藕、肉醬混在一起，加入1-2勺面粉，加入鹽、雞精調味，攪拌均勻

4. 鍋燒熱，加入食油，7分熱左右，把捏成球狀的藕丸放入油中

5. 接下來有兩種做法

6. 將藕丸煎至7分熟，之后可加入鮮抽、老抽、料酒、白糖、水，燒個2-3分鐘，成為紅燒藕丸 （照片下次補上，這次燒好了，實在太餓了，沒拍照就吃掉了。）

7. 或將藕丸煎至全熟，可作為小吃。同樣的，食譜中的蓮藕也可以用芋頭（大的奉化芋頭）來替換，做成芋頭丸子，一樣很好吃

小貼士