木須肉，實際上應為木樨肉，或木犀肉。樨，意為桂花，這道菜炒碎的蛋花，形色似桂花而得名。
木樨肉是典型的北方菜，它做為一個傳統菜肴，特點是口味鮮美、口感豐富，營養均衡，是家庭餐桌上應經常出現的。
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創意指數
木須肉
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木須肉
·視頻音樂·
Maggie McClure - Good Morning and Good Night
·食材·
里脊肉 100g、雞蛋 2個、木耳 50g、胡蘿卜 50g、黃瓜 50g
淀粉 10g、姜 3g、蔥 15g、蒜 15g、鹽 4g、胡椒粉 3g、料酒 10g
1.將木耳泡發
2.里脊肉切片備用
3.加入淀粉、鹽、料酒，腌制15分鐘
4.將泡發后的木耳撕成小朵，胡蘿卜、黃瓜切菱片備用
5.雞蛋打勻，下油鍋炒散備用
6.倒少許油，將肉片炒熟盛出
7.鍋中留底油，下蔥姜蒜爆香
8.先放入胡蘿卜片，炒半分鐘后放入黃瓜片、木耳
9.加入胡椒粉、鹽，翻炒均勻
10.加入肉片、雞蛋，關火翻炒均勻即可
小貼士
1.炒雞蛋時火不可太旺，否則容易炒老。
