雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。香菜營養(yǎng)豐富，水分含量很高，可達(dá)90%；香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量。
今天就做了一款香菜胡蘿卜雞肉丸湯，清淡，可是營養(yǎng)滿滿，冬天里再合適不過了。
所需食材：
胡蘿卜 1根 雞肉 1塊 鹽 少許 生粉 少許 蛋清 1個(gè) 料酒 少許 水 適量 香菜 少許
1.胡蘿卜洗凈去皮切碎末
2.雞肉洗凈
3.剁成肉糜
4.加入一個(gè)蛋清、少許料酒、鹽、生粉、胡蘿卜碎
5.朝一個(gè)方向攪打上勁
6.香菜洗凈
7.鍋中沸水，夯丸子
8.加少許鹽調(diào)味
9.煮到丸子飄起，加入香菜，關(guān)火即可
小貼士：
雞肉就是過程中出現(xiàn)的那么一塊就夠了，加入蛋清和生粉朝一個(gè)方向攪打上勁，丸子口感會(huì)很Q
最后加入香菜燙一下就可以了。
