竹筍這樣的食材大家并不陌生
一年四季都有
但是有一種稀奇的筍子一年365天
就唯獨只有這20多天能吃得到
（然而時間已經過去了10天了）
究竟是什么好東西呢？——雷筍
素有江南春味第一鮮的“雷筍”總算是上市了
恐怕你這一年到頭
能吃到的最緊俏的“山珍”就是這鮮美的“雷筍”了
它的珍貴不光是因為它鮮嫩
還因為它的稀少
一年錯過這次就要等到明年了
這初春的美味是耗不起日子的
這次的雷筍超級鮮嫩
用手掐一下根部都能掐出甘甜的汁來
而且居然沒有澀味，完全不用汆水
甚至小編我直接用來生吃！
太嫩！太鮮！滿嘴都是春天的味道！
等不及我廢話的先去搶吧
詹姆士的廚房·精選商城
為你帶來
一年一次、皮薄肉厚、鮮美甘甜
可生食、無澀味
上架最后10天、現采現挖
雷筍
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產地直發保證新鮮
比你在當地買到的筍子更“嫩”
沒有澀味、可直接生食
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大家都獨愛這春天的“山珍”
但是市場上能買到的筍子往往都不盡如人意
大多都比較老，拿回家甚至砍都砍不動
有很多千辛萬苦的去皮切小
纖維簡直粗糙得像嚼樹根一般
但是小編這次挑選好幾個產地的筍子
唯獨臨安天目山的“雷筍”
讓小編食過難忘
手能掐出汁來、直接生吃都沒有澀味
做菜前也根本不需要再汆燙
直接剝開就能做出山珍美味
喲，真的很不錯哦
原來臨安天目山的雷筍
早就在江南一帶十分有名
杭州人一年就能吃掉大約60萬噸筍
春雷喚醒土壤中的生命
春雷聲過后的第一波筍稱作雷筍
此種筍尖色澤潔白如玉、筍身豐腴肥碩
最挑剔的美食家都對它贊口不絕
種植雷筍的天目山空氣中“負離子”含量
達每立方厘米十萬余個
被稱為最適宜竹生長的地方
遍山都是青翠的竹林
這里黃泥土覆蓋率遠高于其他地區
黃泥越深厚筍越脆嫩
難怪天目山雷筍
便就有“清鮮蓋世”、“甲于果疏”之稱
這里的家家戶戶的生活都以竹筍為中心
對于村民來說，春天是豐收的季節
所以對雷筍尤其細心呵護
村民們會在竹筍表面蓋上“糧食的下腳料”稻糠
像棉絮一樣的稻糠厚度約15公分
這樣一來竹筍表面土地的溫度可達到至20度
保證竹子在寒冷的季節不會被凍死
雷筍周期非常短
從第一場雨算起也只有25天
所以挖筍人一年到頭格外珍惜這段獨特的時光
只為把最鮮美的山珍帶上餐桌
筍頭將出未出越鮮嫩
挖筍人需憑借多年經驗
小心翼翼地順著雷筍邊緣挖松泥土
輕輕地取出，確保不傷根，把泥土填回，以利再生竹筍
挖筍是一場與時間的賽跑
為了保持新鮮度，風里雨里村民都會堅持挖筍
第一時間把雷筍送到大家手中
挖出來表面光滑、筍形圓長、頂端尖實
手指輕輕一掐就能滲出甘甜的汁水
鮮嫩極了！讓人口水直流
這樣的珍稀美味無論是
涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香
那脆爽的口感，清冽回甘的滋味
讓人終身難忘
詹姆士獨家魚香肉絲
必備雷筍
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雷筍因早春打雷即出筍而得名
是春筍市場上最早上市的筍種
但是也是周期最短的筍
從第一場雨算起也只有25天
這時節的美味簡直就是大自然的賞賜
錯過便要等來年
春筍脆嫩鮮美
可嚼出清香和甘醇來
被譽為“素食第一品”
自古以來備受人們喜愛
唐太宗和很多文人墨客、美食家對它贊嘆不已
有“嘗鮮無不道春筍”之說
雷筍的美味，嘗過的人都終生難忘
甚至江南一帶能用筍子做出上百種菜
詹姆士也一向都很推崇大家“不時不食”
所以也才會有我們的
獨家“新鮮趁現在”單元的美味菜譜
小編先把用雷筍做的獨家
“詹姆士魚香肉絲”奉獻給大家
(ps:里面的筍子比肉還要好吃！)
/ 食材 /
白糖、雞蛋、蒜泥、姜泥、蔥花
雷筍、青椒、泡椒、美生菜
黑木耳、豆瓣醬、豬里脊
清酒、香油、鹽、糖、白胡椒、醬油、色拉油
/ 做法 /
【1】腌肉絲：將里脊肉切成絲，再用雞蛋液、清酒香油、鹽、糖、白胡椒、醬油腌制里脊肉絲。腌好后加入適量水，抓拌均勻后又加入太白粉再次抓拌均勻。
【2】過油：向腌好的肉絲中加入適量色拉油，抓拌均勻后放入油鍋中過油然后撈出備用。
【3】組裝：向鍋中放入姜泥、蒜泥、豆瓣醬炒香，然后加入木耳絲、筍絲、青椒絲、泡椒絲、鹽、糖、醬油煸炒均勻。再向鍋中加入濾油后的肉絲，煸炒片刻。
【4】 盛盤：將鍋中的炒好的魚香肉絲盛出放入成品盤中，撒上適量蔥花，再在盤子一側配上幾片生菜葉即可享用美味。
tips:可以用生菜葉包裹住魚香肉絲一起吃。
詹姆士的廚房·精選商城
為你帶來
一年一次、皮薄肉厚、鮮美甘甜
可生食、無澀味
上架最后10天、現采現挖
雷筍
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【溫馨提示】
下單后現挖現發，所以第二日發貨
為保證雷筍的新鮮，發貨都是帶泥狀態
雷筍上市周期太短，嘗鮮不等人，趕緊下單！
—售后問題—
雷筍售后時間需要在24小時內驗貨
有任何質量問題
請在簽收后24小時內拍照并聯系客服
拍照請務必拍下
產品+產品包裝+快遞箱合拍照、快遞單拍照
