現在的人越來越喜歡吃肉了，大家的生活條件越來越好，就算豬肉的價格現在比較貴，大家也能夠吃得起，吃肉的時候很多人都會選擇燉肉，因為燉出來的肉吃起來比較入味，而且也非常的好吃，但是不管是燉啥肉，第1步千萬不要焯水也不要放到鍋里直接燉，飯店里的大廚都是這樣做的，這樣燉出來的肉才能保證它鮮嫩無腥味，這就是為什么飯店里面堆出來的肉，總是比我們自己燉出來的好吃。
平時我在家最喜歡的就是燉雞肉了，雞肉的營養價值比較高，而且價格也是很便宜的，有時候也會燉排骨，不過現在的排骨價格實在是太貴了，感覺真的是吃不起，不知道這種高價的豬肉還要持續多長時間，一般人燉肉的時候，一般都會先把肉焯水，因為他們覺得肉里面的臟東西有很多，焯水之后，里面的臟東西就會自動跑出來了，這種做法是錯誤的。
因為把它們放到鍋里焯水之后，燉肉的時候，肉就會變得又硬又老，吃起來一點都不嫩，而且焯水過后，還會讓里面的一些營養物質流失掉，也不能直接把他們放到鍋里燉，因為直接放到鍋里燉的話，肉就會變得腥味很重，吃起來肯定不好吃，今天就教給大家一種方法，不只是燉雞肉，燉任何肉的時候都能夠用。
還是跟一個飯店的大廚學習的，買回來的時候先把他們泡在鹽水中，用冷水把它們搓洗一遍，上面的血水還有一些臟東西，就會掉下來了，因為鹽水的密度比較高，血水的密度比較低，這樣清洗雞肉，不但不會破壞它的營養，而且還能洗得干干凈凈，做的時候自然也就沒有腥味了，另外就是用料酒把它們腌制一下，保證一點腥味都不會有了。
接下來就可以把雞肉和大料放到炒鍋里面，然后在里面加入一些水，燉出來的雞肉吃起來鮮嫩又入味，味道是非常好吃的，自己在家里也能夠做，如果在里面加入一些啤酒的話，做出來的肉就更好吃了，你們學會了嗎？
