隨著生活水平的提高，人們對食物追求也越來越高，沒有吃不了的食物，可是這樣一來一些疾病也隨之而來，甩都甩不掉，比如食道癌。如何預防食道癌呢？
1、保護食管
食管是全部飲食通過的器官，食物在食管內成團，有序進入胃內消化。要細嚼慢咽。唾液由三種腺體排泄，與食物充沛混合后，能推進消化，水解淀粉或麥芽糖等;稀釋、溶解食物，增強味覺;粘蛋白能光滑食物，便于吞咽;中和有毒物質和滅菌。饑不擇食會使食管受損。不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。不然口腔、食管和胃黏膜都會被損害。刺激性食物還包含濃茶、濃咖啡、烈性酒等。要注意口腔衛生。口腔任何病變都對消化不利，如有感染也簡單蔓延到食管。
2、回絕致癌食物
亞硝胺與食管癌的關系親近，霉菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐朽生果、發霉的糧食、市售的咸魚咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食物。飲水要注意水源，自來水也要防被污染，不然也會致癌。不吸煙。吸煙的致癌面廣，構成癌癥可導致消化、呼吸、泌尿系的癌癥。不酗酒。長時間很多喝酒不免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等直接致癌物。
3、養分合理
流行病學調查證明，養分不良與食管癌有關系。蛋白質缺少會呈現食管粘膜增生，簡單惡變;脂肪缺少時有礙有必要脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和下降免疫功用。要多吃新鮮蔬菜和生果，前者不能替代后者，因烹調中常損壞很多維生素和微量元素。要發起喝茶。綠茶能防癌，并對心血管病等有利。但不建議豪飲，最佳是“品嘗”，要少數屢次有用的飲于體內。當妊娠、哺乳、發熱、出血和患胃腸病時則不或慎飲。
4、藥物防止
患食管癌的患者常缺少鐵、鉬、鋅、錳、硒等微量元素和維生素a、b2、c;阿司匹林能防此病，故高危人群可在醫生的指導下，補充有關的微量元素、維生素和藥物來防止。
5、活躍醫治食管疾
患食管炎、白斑、息肉、憩室、賁門失緩和癥等，由于組織學改動、功用變異、局部受刺激，簡單惡化構成癌癥。一定要親近觀察、活躍醫治和采納有用辦法防止。
