必要的成分
茄子兩個頭
肉末260克
兩個蒜頭
適量的生姜
青椒、青椒或辣椒
兩勺郫縣豆瓣醬
兩湯匙面粉糊
醬油、料酒的用量
烤茄子大蒜肉末做法
1。2茄子用清水洗凈
2。用刀把茄子切成兩半，然后用刀把它切成兩半。如圖所示
3、把錫紙鋪在烤盤上，然后把茄子如圖交叉劃上幾刀，再在茄子上刷上一層油，放在烤盤理論，烤箱預(yù)熱好后，放在中層，設(shè)置溫度200度，時間15分鐘（烤箱溫度和時間需要根據(jù)自己的烤箱情況來決定）
4、烤茄子時，配料均可用，分別用刀切肉、蒜和姜、花椒或花椒用刀切成小塊。
5、用刀切郫縣豆瓣醬。
6、炒鍋里倒入一點油，把肉末放進(jìn)去炒散，盛出待用
7、另起新鍋，鍋里倒入適量的油，熱好后，把蒜末和姜末放進(jìn)去炒出香味，再把郫縣豆瓣醬和甜面醬入鍋，炒到郫縣豆瓣醬出紅油的時候，把已經(jīng)炒過的肉末入鍋，把適量的料酒和生抽倒進(jìn)去翻炒勻
8。放入胡椒或青椒，炒幾次。
9。把烤茄子從烤箱里拿出來
10，放炒茄子
11。把它放在烤箱里，中間層，設(shè)定溫度190度，時間15分鐘（烤箱溫度和時間應(yīng)該根據(jù)你自己烤箱的情況調(diào)整）。
12。做的很好
