常常聽說高血脂人群，在飲食方面必須非常注意。除了要多吃纖維素多得素菜和粗纖維的粗糧外，還必須減少動物內臟，肉類的攝入量，同時還要注意油膩食物，過于油膩的食物不止會并發肥胖癥，而且還會影響到正常的心態情緒。
為什么要少吃油膩的食物？
這是因為，人體血液中，甘油三酯受飲食影響較大，膽固醇受飲食的影響相對要小。但長期大量進食高膽固醇的物質如蛋黃、動物內臟、魚籽、腦等，也可以導致高血脂。
所以，在食譜上進行更改，是非常有必要的。
限制高脂肪食品
嚴格選擇膽固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纖維素多的蔬菜，可以減少腸內膽固醇的吸收。臨床顯示，油膩食物不止會引發一些并發癥肥胖癥，而且還會影響到正常的心態情緒。
限制甜食
糖可在肝臟中轉化為內源性三酸甘油酯，使血漿中三酸甘油酯的濃度增高，所以應限制甜食的攝入。那些看起來漂亮吃起來美味的甜食，并不適合血脂高的患者，而且甜食也會讓女人更易衰老，所以要限制甜食的攝取。
以上兩點的提醒，是非常有必要的。畢竟藥不能停，其他進行輔助。
食用油的選擇
食用油是不能忽略的，平時要是吃動物油，會對高血脂和膽固醇有很大的影響。所以高血脂患者人群，必須要選用植物油。特別是選用不飽和脂肪酸的植物油，比如火麻油。
火麻油的不飽和脂肪酸高達90.3%/100克，這個不飽和脂肪酸，對于降低膽固醇和高血脂是非常有利的。而且火麻油的吃法比較，可以拌酸奶吃，可以拌蜂蜜水，并不局限于做菜。
這就是為什么會建議高血脂人群食用植物油會比動物油更好。當然了，在用量上，還是要多加注意。如果過多食用，可以引起體重的增加。
