均可食用。
怎么做紅燒肉好吃？學做紅燒肉需要哪些食材？家常美食網苗媽小廚老師為您提供紅燒肉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味紅燒肉。
沒結婚之前這樣的肉是不會做的而且也是不吃的覺得太膩。誰知道結婚后不僅會做了而且還偏偏就愛吃肥的部分。這全是苗先森的功勞哈哈！其實紅燒肉做好了是肥而不膩的。只能說以前沒吃過好吃的紅燒肉！這道紅燒肉得婆婆真傳我再稍加改動味道一級棒！配上一碗白米飯。那叫一個香。
做紅燒肉所需食材：
主料：五花肉3斤，姜片5片，料酒3勺，生抽3勺，花椒一勺，大料3瓣，蔥3段，蒜4瓣，鹽適量，糖2勺
紅燒肉的做法步驟：
1. 這么兩條是三斤。要選這樣一層肥一層瘦的精五花。
2. 洗干凈肉后切4厘米左右的塊放入涼水鍋。飛水。
3. 水開撈出瀝干水分備用，這部為了去血沫除腥。
4. 蔥姜蒜八角花椒備用。蒜拍扁就行不用切。
5. 熱鍋涼油，放入2勺糖。
6. 糖變咖啡色放入瀝干水分的五花肉迅速翻炒。
7. 倒入料酒和花椒繼續翻炒。直到把五花肉煸出好多油。
8. 這時放入蔥姜蒜繼續翻炒。聞到有香味時加水。
9. 水要抹過五花肉。這時放生抽和八角。
10. 就這樣不蓋蓋子大火燒個7，8分鐘左右。然后轉小火蓋蓋子燒一小時。
11. 一小時后加鹽。改成大火收汁。
12. 可以拿筷子插一下，輕松扎進去。就說明可以了。
13. 湯收干凈才好吃。最后底下全是油。吃不完放些白菜一起燉很好吃的。
14. 好吃的不得了。
15. 一做紅燒肉米飯總是多吃一碗。
家常美食網溫馨提示：
煸炒必須到位是這道菜好吃的關鍵。所以為了美味就不停翻炒翻炒胳膊肘累點吧！吃不完的肉下頓加點白菜粉條味道也超贊。我做的量大我家人又都愛吃紅燒肉這是5人吃的最后剩了4塊。家里人少的話肉減半。
