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炒花菜不過(guò)油,不焯水,這么做脆嫩爽口

飯店做有機(jī)花菜,一般喜歡過(guò)一遍油再回鍋爆炒。

                                                                                                         

自己在家做過(guò)油比較麻煩,焯水后味道又掛不住,下面來(lái)看看我的做法吧。

有機(jī)花菜洗凈后掰成小朵兒。先將鐵鍋燒熱,放入適量的植物油,然后將油倒出來(lái),將花菜放入鍋中煸炒,炒到花菜變軟,表面微微發(fā)黃,如果太干可以淋入一點(diǎn)點(diǎn)清水大火燜一會(huì),最后將水分充分收干。

鍋中放入幾片五花肉,小火煸炒出油脂,接著放入蔥段,姜絲和蒜片炒出香味。


往鍋中放入少許老抽,小火翻炒,激發(fā)出醬香味兒。


將干煸后的花菜放入鍋中,大火翻炒均勻,根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)入適量的鹽。


放一點(diǎn)孜然粉,放入半勺生抽,翻炒均勻。


放入青紅辣椒,再放少許蒸魚(yú)豉油,翻炒均勻后即可出鍋。

噴香入味,好吃又下飯,一家人都很喜歡這菜,趕緊試試吧!

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