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娃娃菜?1顆（約270g）??蒜?2瓣
干紅辣椒?3根??辣椒粉?1勺
芝麻醬?1勺??白米醋?20ml左右
糖?2勺（約10g）??生抽?10g
鹽?1勺（按自己口味調節）??油?10ml左右
1 |?白菜幫子切細一點好入味，葉子容易軟化可以稍微大些。講究點的還可以把白菜幫子斜刀片薄。
叨叨叨：白菜幫子斜切或者切細些都更有助于入味。
2 |?蒜切末，干辣椒中間掰開。
3 |?炒鍋燒熱，加油爆香蒜末和干辣椒。
叨叨叨：油量再多些會更好吃，控制油量的話這么多就夠了。
4 |?同時間可以加入辣椒粉，小火逼出香氣。
叨叨叨：就是如下這個樣子。火不要太猛，不然蒜末一下子就糊掉。
5 |?倒入白菜翻炒，微微軟化后加入白醋、糖、生抽調味繼續翻炒入味。
叨叨叨：酸也可以按個人口味調整。
6 |?加入芝麻醬調味。
叨叨叨：芝麻醬不用多，吃不太出來的，就是讓整個菜肴更豐富、更有層次。
7 |?翻炒翻炒，自己試試味道，白菜炒透入味，關火上碟。
叨叨叨：鹽量最后根據自己口味酌情添加。
