今天給大家介紹12月蔬菜中的“菜王”，我們平時要多吃這個蔬菜，它就是口蘑。
口蘑味道鮮美，富含蛋白質、膳食纖維和多種微量元素，硒含量僅次于靈芝。它還是唯一能提供維生素D的蔬菜，老人小孩經常食用，能預防骨質疏松，提高身體免疫力。低熱量、高營養的口蘑同樣深受健身人士喜愛，有促進排毒、美容減肥的功效。
大家都知道“高鉀低鈉”的飲食有利于控制血壓，鈉會增加血壓水平，而多吃含鉀的食物可以消除體內過多的鈉，從而降低血壓水平。口蘑就剛好屬于這種蔬菜。
根據數據對比，口蘑每100克的鉀含量高達3106毫克，是番茄17倍！香蕉12倍。
口蘑是國內外極為推崇的健康食品，不僅好吃，營養價值也很豐富。
現代醫學研究證明，口蘑中所含的大量植物纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。
1.提高免疫力
口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。
2.保護肝臟
口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
3.預防骨質疏松
白蘑菇中含有大量的維生素D。最新研究發現，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏松癥。
4.預防糖尿病
口蘑所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬于低熱量食物，是一種較好的減肥美容食品。
食材：
口蘑、豬肉、生姜、蔥段、油鹽、生抽、蠔油和胡椒粉。
做法：
1、豬肉洗干凈切片，加入適量生抽、蠔油和胡椒粉，拌勻腌制10分鐘入味待用。
2、口蘑洗干凈切片待用。
3、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，加入口蘑下鍋焯水一下撈起，瀝干水分待用。
4、熱鍋涼油，將腌制入味的肉絲下鍋煸炒。
5、加入焯水好的口蘑片下鍋一同翻炒均勻，炒至食材斷生熟透，加入少許蔥段點綴提香，炒勻即可。
1.口蘑洗干凈，把根掰下來，香菜和蔥切碎；
2.熱鍋，倒油，口蘑倒扣，轉中小火，煎到微微變黃，把根也倒下去翻炒；
3.煎一會就能看到口蘑開始出水，繼續再煎一會，煎到口蘑開始變軟，就用勺子把口蘑切成小塊；
4.加水，燒開，燒開后，加鹽和生抽，轉小火繼續煮。
5.這個時候口蘑已經是熟的了，煮開5-10分鐘就可以吃了；
6.加蔥、香菜，關火起鍋。
如果不喜歡把口蘑炒肉也可以試一試口蘑煮湯，非常美味爽口的湯品～
配料:
口蘑、荷蘭豆、油、鹽和蠔油
步驟:
1.荷蘭豆摘掉頭尾結，清洗干凈，每個口蘑清洗干凈，一分為三
2.荷蘭豆焯水一分鐘就好，可以滴幾滴油保持荷蘭豆綠油
3.荷蘭豆焯水的時間可以調好蠔汁(鹽、蠔油、清水、攪拌均勻)
4.荷蘭豆撈起、瀝干水份
5.熱鍋放油、放口蘑翻炒、加少許清水、炒至口蘑軟身，放荷蘭豆、翻炒均勻
6.倒入蠔汁、炒至汁濃，即可出鍋
口蘑這樣做，吃起來跟肉一樣香，而且是越嚼越香，如果你也喜歡吃口蘑，不妨這樣做著嘗嘗吧。
不過，口蘑雖好吃，在烹飪的時候也要注意，一定要完全做熟后再食用，否則容易引起過敏反應，另外，腎臟不好的朋友也最好不吃。
