農(nóng)村隨處都能見到野草和野花，它們形態(tài)各異，遍布在各個角落里，在房屋的墻角，多年維修的馬路，和巖石壁中都能夠見到它們的身影。這些植株在長到農(nóng)田里的時候就變成了雜草，影響農(nóng)作物的生長，農(nóng)民們時常要將它們拔除。
但是在農(nóng)村很多野草能夠食用，像薺菜、白蒿、茼蒿等，都是備受青睞的美食，被稱之為野菜。今天要給大家介紹的野草，它也是野菜的一種，葉片長得像“香菜”，花朵卻似“野菊”，農(nóng)民們戲稱它為“菊花腦”，其實功效用途都不少。
在我們印象中的野菜，都是和薺菜一般，隨處可見都少有人會注意到它，長相太過于普通。但是這種“菊花腦”，它的植株卻很有特色，主要就是因為它的花朵長得跟野菊花非常相似，它們確實也是近親。它的學(xué)名叫做“菊花菜”，是在南方很常見的野菜，長得好看，吃起來味道好，比一般的野菜都要受歡迎，不僅是城里人看上它的營養(yǎng)物質(zhì)爭相購買，農(nóng)民們也對它贊嘆有加。
菊花菜的植株比較矮小，只有20厘米到50厘米左右的高度，它的葉片和香菜很相似，橢圓形的羽狀葉片，邊緣有開叉。它的根系很發(fā)達，就算是在貧瘠的土壤中，也能夠茁壯成長，農(nóng)村的荒地里都可以經(jīng)常見到它。它的生長速度很快，而且能夠耐寒，是可以跨越整個冬天的的野草。在農(nóng)村一直都有人食用這種野菜，它的口感比蔬菜還好，而且種植的難度低，不需要總是費心打理，播種就能夠生根發(fā)芽。
菊花菜在南方有不少農(nóng)民種植，在自己的菜園子邊上開墾出來一塊地，撒下種子，在春天的時候可以吃它的嫩芽，清涼爽口，在夏天的時候可以涼拌，用來與雞蛋一起煮湯更是一絕。在秋天的時候它就會開出和野菊花相似的花朵，用它的花朵泡茶喝能夠清火，它還能夠入藥使用，有清熱明目、開胃降血壓的作用，如今菊花菜已經(jīng)是家家戶戶都會種植的野菜了。
菊花菜長得和野菊花頗為相似，但是植株的高度有很大的差別，我們在采摘菊花菜花朵的時候要注意，通常比較高，莖葉較長的都是野菊花，不要混淆了。它的功效豐富，用途多樣，如今城市里也有不少人喜歡，你們對于菊花菜還有其他的了解嗎？
