你那里降溫了嗎？最近北京的氣溫就像過山車一樣。
節(jié)前30℃+，這才10月初，最低氣溫直逼個位數(shù)，早上出門愣是把人凍得瑟瑟發(fā)抖。
晝夜溫差大，再加上秋高氣爽的干燥，不僅辦公室里的小伙伴唇干、膚燥，暖暖的家人更是咳個不停，尤其是抵抗力較差的婆婆，一點(diǎn)精神都沒有，可把我心疼壞了。
每當(dāng)這個時候，暖暖就會端出自家秋季潤燥止咳的法寶，小吊梨湯。熱乎乎的來上一碗，熨帖又舒服，立馬奏效，建議大家都要學(xué)會。
不過，小吊梨湯制作略麻煩，今天要教大家的是快手家常版【桂圓秋梨湯】?
看到這，很多暖粉肯定想問，為什么說這碗湯有潤燥止咳的效果呢？
當(dāng)然是因?yàn)槔锩嬗猩虾玫氖巢模恰?strong>秋梨和銀耳了。銀耳相信都不用暖暖多說，天然膠質(zhì)，加上潤肺滋陰的作用，被稱為“平民燕窩”。
梨，因?yàn)楦哌_(dá)80%的含水量，被營養(yǎng)專家稱為“天然礦泉水”。尤其是煮熟后的梨，寒性降低，更適合老人小孩吃。燉的方法更能將潤肺潤燥、清火的作用發(fā)揮到極致！
而且，這種梨湯做法也超級簡單的，直接把食材扔到鍋里燉一會兒就可以了。當(dāng)然，想要煮出清澈見底又鮮甜的梨湯，也有3個小竅門。
①、一定要注意的是，冰糖提前放，才能保證秋梨在燉煮的時候不會變色。
②、其次，俗話說“要想甜加點(diǎn)鹽”，這句話可以應(yīng)用在甜品制作，也是這道菜的點(diǎn)睛之筆，是讓梨湯更好喝的秘密武器！
③、大廚尤其強(qiáng)調(diào)：為了防止湯品變色，您一定不要用鐵鍋或鋁鍋來煲煮！最好選擇不粘鍋或者砂鍋，今天大廚用到的是不粘鍋，這樣做出來的梨湯是清澈見底、色澤鮮亮的。
當(dāng)然啦，除了以上3點(diǎn)，食材的選擇同樣重要。梨，可以選擇鴨梨、雪花梨、秋白梨，皮薄一些的都OK；銀耳的話，文末有暖暖大廚親測優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品通江椴木銀耳，大家別錯過。
兩種關(guān)鍵食材，再配上桂圓、枸杞、冰糖等，10分鐘熬出一鍋，口感粘稠滑膩，清嗓潤肺的梨湯。熱乎乎的來上一碗，甜絲絲的味道在嘴巴里，慢慢到喉嚨，再到胃里，全身都舒坦！
戳視頻↓跟著大廚一起做起來吧~
桂圓秋梨湯
▲點(diǎn)我，我是視頻
賈月星 暖暖大廚
中國烹飪大師
食材
秋梨 /暖暖嚴(yán)選銀耳 / 紅薯
桂圓 / 冰糖 / 枸杞 /鹽 / 清水
做法
- 1 -
首先：將最主要的食材秋梨去皮、切成小丁，這樣熬制起來比較容易出味，成熟速度也較快。
- 2 -
輔料處理：紅薯去皮切丁和提前泡發(fā)好的銀耳也切成丁狀，備用。
- 3 -
煮制：鍋中加入適量清水，冷水下入9~10粒桂圓干，然后依次下入銀耳、紅薯丁、秋梨丁。
- 4 -
調(diào)味：加入適量的冰糖和少許鹽，鍋中湯汁燒開后撇去浮末。
- 5 -
調(diào)成小火加蓋燜煮10分鐘，揭蓋之后你會發(fā)現(xiàn)大廚今天熬煮的梨湯是清澈見底的，而且非常有光澤度（一點(diǎn)也不渾濁）。
為了增加顏色，臨出鍋加入幾顆紅色枸杞，這道潤燥又好看的桂圓銀耳湯，即可完成~
最終成品
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近期比較火的菜譜都在這里
（點(diǎn)擊圖片就可以看到完整視頻+做法了）
▲抱蛋煎餃
▲三汁紅薯魚
