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早飯，真的是每天碰到的第一個大難題。

俗話說“早飯要吃的像皇帝一樣”，但是很多寶媽或者上班族，經常會因為早上精力、時間的不足，就在路邊買個包子、稀飯什么的來隨便對付一口。

長期下去這可不行！尤其對于正在生長發育的孩子來說，味道不好也就算了，一點營養也沒有。

想要達到營養均衡，《膳食指南》中建議每人每天攝入的食物種類不低于12種，平攤下來優質的早餐應不少于4~5種。

其實小暖之前也教過許多款營養早餐，例如：厚蛋燒、蟹粉小籠包（?點擊回顧），但總覺得太復雜、制作時間又長。

今天小暖要教大家1個超級簡單又方便的早餐——蔬菜黃金餅，一口就能吃到6種食材，雞蛋、西葫蘆、胡蘿卜、粗糧都有了，給你一天的滿滿能量~

做法非常簡單，和老北京的糊塌子類似，食材全部準備好，一拌一煎5分鐘就能上桌。

非常適合忙碌的上班族和寶媽一族，既可以補充營養，又節約時間，而且非常美味。

不過說到西葫蘆，很多暖粉可能不認識。小暖這里劃重點介紹下，它其實是長下圖這樣的，一般的菜場、超市里都可以買到。

西葫蘆皮薄、肉厚、汁多、味道清爽，不僅可以做成蔬菜黃金餅，還能做成湯面、糊塌子、沙拉等。

富含蛋白質、礦物質和維生素，尤其是大量的鈣物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤等物質，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

用這么好的食材做成餅，簡直就是一種享受，關鍵是胡蘿卜還富含β胡蘿卜素，玉米面作為優秀的粗糧代表，還能降壓、降血脂。

粗細搭配，再配上一杯牛奶，蛋白質+維生素+碳水化合物+礦物質一樣不少，補鈣又補腦，滿滿的元氣早餐輕松get√ 

全程只要5分鐘，簡單易學，廚房小白也能輕松學會喲！戳視頻↓跟著大廚一起做~

蔬菜黃金餅

▲點我，我是視頻

食材

西葫蘆/胡蘿卜/雞蛋/玉米面

面粉/小香蔥/鹽/白胡椒粉

做法

 - 1 -

食材處理：西葫蘆、胡蘿卜洗凈均勻擦成絲，放入大碗中，打入2個雞蛋調和均勻即可。

如果買來的西葫蘆夠嫩，可以不用去皮

 - 2 -

調制面糊：在雞蛋液中放入3勺玉米面、6勺面粉，攪拌均勻后放入適量的清水。

普通面粉和玉米面的比例2:1

 - 3 -

調味：在面糊中放入少許鹽、白胡椒粉、小蔥，攪拌均勻即可。

喜歡吃小蔥可多加一些，香味更加濃郁

 - 4 -

煎制：平底鍋中加少許底油潤鍋，3成油溫，將面糊放入鍋內攤成圓餅，中小火煎至雙面金黃，改刀切成小塊，噴香誘人的早餐餅完成~

 最終成品 
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（點擊圖片就可以看到完整視頻+做法了）

▲紅燒帶魚

▲魔芋魚脯（瘦身必備）