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在后臺，有暖粉留言說，想要吃菠蘿飯。之前也介紹過海鮮菠蘿炒飯。這一次，小暖給大家來個不一樣的炒飯。

不放一粒鹽，而且充滿異域風情，絕對堪稱炒飯界的女神，它就是果香菠蘿炒飯。

是不是覺得超有食欲

不放一粒鹽？一定有暖粉在想，會不會不夠味？不用擔心，大廚有他的秘密武器——魚露。

魚露，也叫魚醬油，是一種用小魚蝦為原料發酵熬煉的調味品，一般在超市中就可以買到。

經過魚露調制的炒飯，味道會更加的鮮美，更加獨特喲~

更重要的是，如此好看又好吃的果香菠蘿炒飯，制作過程非常簡單！非常簡單！非常簡單！重要的事情說三遍！

小暖總結概括一下就是焯水加翻炒，廚房小白一定能學，而且造型獨特，色澤漂亮，口味絕佳，小朋友更喜歡噢~

有沒有很心動呀，那就一起來學習這道果香菠蘿炒飯吧~

說起菠蘿炒飯，小暖先要來科普一下菠蘿的營養了。

菠蘿營養豐富，含有的維生素、果糖、葡萄糖非常多，看這張圖就能更直觀地看到菠蘿的營養：

春季吃菠蘿有以下幾種好處：

1、能增進食欲。菠蘿中含有的芳香成分，可以促進唾液分泌，增加食欲。

2、促進人體新陳代謝。菠蘿中含有的維生素B1，可以加快人體的新陳代謝。

3、預防便秘。菠蘿中含有大量的纖維，可以防止便秘。

4、促進消化。菠蘿中含有的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質、脂肪等，能夠促進消化。

想要瘦身的暖粉們也要注意了，菠蘿可以養顏瘦身，但是呢，一次不能吃太多，最好在吃了一些油膩的食物之后再吃菠蘿，這樣可以防止脂肪沉積。

而且吃菠蘿前，一定要用鹽水浸泡，不然菠蘿中的蛋白酶會刺激口腔，讓人有麻痹的感覺。

菠蘿營養價值高，但是市面上菠蘿有很多形態，你知道怎么挑菠蘿嗎？

不用擔心，小暖來告訴你，要想挑選到好菠蘿，一定要看菠蘿的葉子，葉片寬大的會比較甜哦~

菠蘿與鳳梨的區別

菠蘿和鳳梨究竟有什么區別？這是困擾著許多人的問題。

其實從生物學的角度來說，菠蘿跟鳳梨是同一種水果，只不過它們之間有品種上的差異。

看了這張圖，是不是更清楚了鳳梨和菠蘿之間的區別了？

接下來就看看菠蘿如何入菜吧！

果香菠蘿炒飯

食材

米飯/菠蘿丁/青豆/肉松/火腿丁/葡萄干

胡蘿卜丁/雞蛋/咖喱粉/黃姜粉/白糖/魚露

做法

1

鍋中坐水，開鍋下入青豆、菠蘿丁、火腿丁、胡蘿卜丁焯水，焯好后撈出輔料。

2

鍋中潤油，下入雞蛋液、米飯翻炒至米飯能在鍋中跳動。

注意：下入雞蛋后要馬上下入米飯，這樣米飯才能均勻地裹上雞蛋液。米飯最好使用隔夜的米飯，因為隔夜米飯口感好，吸收的水分比較足，新米飯比較軟，不大適合。

3

再將焯好的輔料放入米飯中翻炒成熟后關火。

4

往鍋中加入1勺咖喱粉和半勺黃姜粉，用鍋鏟翻動均勻。

注意：咖喱粉最好不要接觸鍋面，因為咖喱粉容易糊，糊了就容易變苦。

5

往鍋中再加入魚露，開大火再翻炒。

6

最后再加入3勺白糖、葡萄干翻炒，最后撒上肉松即可。

注意：如果想要味道更好，可以將菠蘿飯放到挖空的菠蘿中燜3分鐘。

最終成品