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《食品營(yíng)養(yǎng)與配餐技術(shù)》課程實(shí)訓(xùn)報(bào)告

姓名            系別              班級(jí)         學(xué)號(hào)        

二、  營(yíng)養(yǎng)食譜的編制

根據(jù)食譜編制步驟，確定食品品種及數(shù)量，使用實(shí)訓(xùn)軟件（膳食分析與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)系統(tǒng)）為自己編制一份一日營(yíng)養(yǎng)食譜。

1.  確定用餐對(duì)象全日能量的供給量  

2.  計(jì)算三種能量營(yíng)養(yǎng)素全日應(yīng)提供的能量

3.  計(jì)算三種能量營(yíng)養(yǎng)素的每日需要數(shù)量

4.  計(jì)算三種能量營(yíng)養(yǎng)素的每餐需要量

5.  確定主副食品品種和數(shù)量

6、確定純能量食物的量

7、食譜編制：