銀耳是滋補的佳品。不過光吃銀耳效果可能比較單一，如果你能搭配對了食材，1+1得到可不只是2哦！營養功效堪比真正的燕窩。
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鮮銀耳好還是干銀耳好※網上一直流傳著一個說法：新鮮的銀耳有毒。其實這里我們需要搞清楚一個概念。剛采摘下來的新鮮銀耳中確實有毒，它含有卟啉類光感物質，吃了之后，受到太陽照射，可能引發日光性皮炎，皮膚紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。所以剛采摘下來的銀耳，不要輕易煮著吃。但是，我們在市場上所能買到的新鮮銀耳都是經過加工處理的，都是沒有毒的，可以放心購買、放心食用。
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銀耳搭配對食材 營養翻倍銀耳+蓮子——減肥祛斑蓮子銀耳薏米糖水
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食材：1朵銀耳、200克薏米、20克蓮子、20克枸杞、適量冰糖1、將薏米、銀耳、蓮子洗凈后分別用清水浸泡。2、薏米、銀耳倒入高壓鍋內加入適量的水3、再將蓮子倒入高壓鍋內，待高壓鍋上氣后壓縮機35分鐘。4、壓好后的湯加入洗凈的枸杞稍煮一會。加入適量的冰糖，待冰糖化后，湯稍稍粘稠即可。
銀耳+菊花——鎮靜、解毒、益氣強身銀耳菊花糖水食材：1朵銀耳、10克菊花、適量片糖1、銀耳浸泡三四個小時后去蒂，中間換兩三次水。2、鍋中加水4碗燒開，下銀耳和菊花，大火轉小火煮15分鐘。3、然后下片糖再煮10分鐘即可。
銀耳+川貝——緩解慢性支氣管炎羅漢果川貝銀耳羹
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食材：1/2個羅漢果、10克川貝、2朵銀耳、10顆枸杞、10顆蓮子1、將羅漢果洗凈取果肉，掰成小塊，蓮子取芯洗凈，銀耳發泡洗凈去蒂。2、銀耳放入鍋中，先用大火煮開，然后換成小火熬煮。3、等到銀耳熬煮出膠質狀態時，加入羅漢果果肉、川貝和蓮子，繼續熬煮10分鐘。4、然后加入枸杞再翻滾一下即可
銀耳+鴨蛋——緩解咽喉干燥、聲音嘶啞、干咳等銀耳燉鴨蛋食材：1只鴨蛋、1朵銀耳、適量冰糖1、將銀耳用清水泡發后洗凈。
2、銀耳放入鍋中，加入適量的清水，置火上燉沸。
3、撒入冰糖，磕入鴨蛋再燉至熟透即成。
銀耳+梨——滋陰潤肺、鎮咳祛痰枸杞銀耳雪梨汁食材：2朵銀耳、1個雪梨、10顆枸杞子、適量冰糖1、將銀耳、枸杞發泡洗凈，銀耳之后去蒂；將雪梨去皮去核，切小塊。2、將銀耳、枸杞和雪梨放入豆漿機中，加入足量的水，開啟功能將其煮熟。3、煮熟后倒出放入冰糖，待其融化攪拌均勻即可。
銀耳+百合——滋陰潤肺枇杷百合銀耳糖水
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食材：枇杷2個、1-2朵銀耳、適量百合、冰糖1、銀耳泡發撕小塊，枇杷果去皮將果肉切小粒。
2、鍋內煮開水放入銀耳、冰糖、干百合小火煨40分鐘。3、放入枇杷果再煨15分鐘即可。
銀耳+桃膠——美容養顏、清熱去火、潤肺去燥桃膠燉銀耳
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食材：15克桃膠、1/4個銀耳、30克冰糖1、將桃膠用清水浸泡10個小時以上，直到桃膠沒有硬芯、呈現清澈透明的狀態，然后捏碎。2、銀耳發泡洗凈去蒂撕成小朵。3、銀耳放入鍋中，加入清水，大火煮開之后，換成小火熬煮40分鐘。4、然后放入桃膠碎再煮15分鐘放冰糖，冰糖融化后即可關火。
寶寶吃銀耳的好處1、促進寶寶骨骼發育銀耳中含有豐富的維生素D，能夠防止鈣質流失，防止寶寶低鈣血癥，促進寶寶的骨骼發育，對于寶寶的生長發育是很有益處的。2、潤肺止咳銀耳具有潤肺止咳、補益肺氣的功效，換季時期寶寶特別容易感冒咳嗽，這個時候可以適當給寶寶熬一些銀耳湯，能夠提高寶寶肺組織的防御功能，提高機體的免疫能力，從而增強寶寶體質。
※注意：銀耳雖然營養豐富，但對于腸道功能消弱的寶寶來說比較難消化，所以建議寶寶在一歲后再吃銀耳比較好。
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